准备材料：麻酱：100克、蚝油：少许、辣椒酱：少许、韭菜花：少许：番茄酱：少许、熟芝麻：少许、白糖：少许、枸杞：少许、葱花：少许、香菜末：少许。
1、准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
2、先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
3、将准备好的其它调料通通放入麻酱中。
4、把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中即可。
蒜油酱料：
蒜茸与香油是对好搭档，可充分发挥皮皮虾的鲜味，还有杀菌功效。
材料
蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）
做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
虾蛄，英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分7个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。 全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科(Squillidae)，口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种--口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大。 中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称"官帽虾"，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
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