准备材料:鲷鱼1条、蛤蜊60克、去核黑橄榄3克、醋渍水瓜榴3克、小番茄20克、番茄干20克、大蒜3瓣、热水适量、特级初榨橄榄油适量、欧芹适量
制作步骤:
1、鲷鱼处理干净,两面分别划一道口子,抹少许盐和黑胡椒腌制一会儿。
2、番茄干用温水泡软,新鲜小番茄一切为二备用。
3、开中火,加特级初榨橄榄油煎香,将鱼下锅,煎至两面上色。
4、转大火,等锅里温度升高,加入净水,加入蛤蜊、番茄干、小番茄、水瓜榴和黑橄榄。
5、将锅里的汤汁收浓,再淋入特级初榨橄榄油混合均匀。
6、最后将汤汁浇在鱼身上,点缀以欧芹叶,水煮鱼就完成了,成品图。
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