醪糟汤圆
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
用料
糯米酒
鸡蛋
汤圆
做法
1.坐锅烧水，等锅里水开后下汤圆。
2.汤圆全浮起来，也就是熟了。
3.之下后米酒。
4.加少许白糖。
5.倒入鸡蛋液后关火。
小贴士
糯米酒不能久煮，久煮营养就全流失了。
准备醪糟，糯米粉，白糖，糯米粉放入盆中，缓慢倒入水，揉成糯米面团。锅内烧开水，水沸腾后取一片糯米面团放入，煮至浮起后捞出放入面团里继续揉至融合，软硬跟耳垂差不多。
搓成小圆子，锅烧开水，水沸腾后，放入所有的汤圆，煮至全部浮起，倒入醪糟，根据个人口味加入适量白糖，加入泡发的枸杞即可关火装盘。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
醪糟汤圆的做法如下：
用料：酒酿1勺、鸡蛋1个、糯米粉适量、水适量克。
1、糯米粉用70-80℃热水拌和，先少量加水，用筷子拌匀，再根据具体情况加水，揉成光滑糯米团。
2、搓条，切小段。
3、一次可搓3-4个小汤圆。
4、汤圆完成，不会粘连。
5、锅内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟。
6、然后舀两大勺酒酿搅开。
7、喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞。
小窍门：
糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。
做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用；对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。
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