潮汕牛筋丸怎么吃？

Question

如题所述

Answer 1

【香烤潮汕牛筋丸】牛筋丸12个，沙茶酱1勺，美极鲜味汁20ml，熟白芝麻适量 【制作步骤】 1、准备好材料

2、沙茶酱勺入碗里加入美极鲜味汁搅拌均匀后备用

3、锅里煮开水后放入牛筋丸烫定型

4、煮熟的牛筋丸放入烤盘中，刷上调配好的沙茶酱

5、放入预热好的烤箱中以200摄氏度上下火烤5分钟

6、表面的沙茶酱烤干了，中间取出刷一次沙茶酱，再回烤炉烤5分钟

7、取出烤好的牛筋丸，用竹签串起来

8、趁热再刷上一层薄薄的沙茶酱

9、在牛筋丸上均匀地撒上熟的白芝麻即可

小贴士： 1、牛肉和沙茶酱最搭配了，这里只需用到沙茶酱这种调味料就可以了，无需多添加其它配料 2、牛筋丸煮的时候可以不必煮熟，煮定型即可

Answer 2

经典做法1：汕头牛肉丸/牛筋丸粿条汤/尖米丸汤准备材料：牛肉丸/牛筋丸、豆腐or青菜、粿条/尖米丸、小青瓜、蒜末or胡椒粉做法流程：1.用一个1-2人份的汤锅，盛水放入牛肉丸（即使从速冻格刚拿出也ok）2.待水烧开，放入豆腐or青菜，加入粿条/尖米丸，大火煮开后加入牛肉，根据个人对牛肉鲜嫩度的追求大概再烫多15-30秒的时间，撒点调味品（如小青瓜、蒜末or胡椒粉等），起锅3.最后放点香菜或者油炸蒜末，美味清甜的汕头粿条汤功成经典做法2：牛肉丸车仔面（家庭版7仔套餐）准备材料：牛肉丸/牛筋丸、车仔面、XO酱or你喜欢的各种酱做法流程：1.装一锅水，放入牛肉丸/牛筋丸，将水煮沸，把车仔面倒进锅中2.用筷子将车仔面弄散，泡一两分钟就可以了，如果赶时间的话直接过一遍水也行3.泡完以后把水倒干，倒的时候要小心一点不要把面倒出来了，也可以选择将面捞到另外的碗里，把丸子捞出来4.倒入配的酱料，XO酱香和蒜香味的都是不辣的，但是有点咸，建议倒的时候不要一次性全部倒进去经典做法3：牛肉丸白萝卜汤煲这道菜和上面的做法有点不同准备材料：白萝卜、牛肉丸/牛筋丸、牛杂（根据个人口味喜好添加）做法流程：1.白萝卜洗净切块后放入盛着接近半锅水量的焖锅，同时放入牛杂2.汤煮开后焖20分钟，让牛杂的甜汁渗入白萝卜3.最后加入解冻的牛肉丸/牛筋丸，煮开后10分钟，上菜经典做法4：甜椒爆炒牛筋丸片准备材料：牛肉丸/牛筋丸（店主建议是牛筋丸，因为香味比较浓郁）做法流程：1.解冻后切片切半，根据个人喜好而定，甜椒切成块状2.热锅后加入适量的油，升温后倒入牛肉丸/牛筋丸翻炒（5分钟）到肉丸变成色渗出肉汁的时候加入甜椒，一小勺盐和鸡精一同翻炒3-5分钟，起锅后盛盘撒芝麻，如上图。