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寿桃型的馒头怎么做?
如题所述
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推荐答案 2013-06-17
寿桃的制作材料:精面粉1000克,白糖100克,豆沙馅1000克,发酵粉适量,食用红色素少许。寿桃的介绍:过生日献寿桃,是北京人以前的一种习俗。据史料记载,蒸寿桃在宋代已有,到了清代,不但有蒸制方法记载,而且出现了烤制方法。乾隆皇帝八十大寿时,有"大寿桃一个,内中百寿桃一品"。现在过生日,一般都用蛋糕来代替寿桃,但其作为京味小吃或寿日面食,仍为人们所喜爱。 寿桃的特色:形象逼真,暄软香甜。 教您寿桃怎么做,如何做寿桃1.将精面粉倒入盆内,放入发酵粉拌匀,加水、白糖和成面团,静置饧发至六成时,取出放在案板上揉匀。
2.面团分成块,分别搓成条,摘成约50克1个的小面剂,用手按扁,包入豆沙馅,封好口,揉成圆形,再用刀背在尖部做出寿桃嘴形,即成寿桃生坯。
3.锅内加水烧沸,将寿桃生坯入笼蒸约15分钟,取出放在案子上晾凉。
4.食用红色素用凉开水调好为粉红色,用铜丝网及小刷蘸上食色,喷在寿桃尖部,似成熟的桃形即可。 寿桃的制作要领:1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
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其他回答
第1个回答 2013-06-17
买的那种寿桃是有专用模具作成的.自己在家做,就可以按照个人的手法,尽量作的好看就行.作出有、桃子的形状,蒸好也不一定好看.要是必须用,建议你去买.
本回答被网友采纳
第2个回答 2013-06-17
·配 料:
主料:发面
辅料:蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙
·特 色:形似寿桃,香甜可口。
·操 作:
1、将各种馅料放在一起,加入少许植物油,抓成团,发面揉匀制成皮,放入馅包好做成桃子形状的馒头;
2、另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀,分别做成绿色和棕色的面团,绿色的面做成叶子,粘在馒头上,棕色的面揉成条,做成寿字粘在桃身上,将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右即可。
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好吃又好看的
寿桃馒头
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怎么做
出来的
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1.第一步是先和面,无论高筋低筋,只要是白面就行,您听好了,1斤白面放5g酵母粉,外加20g白糖,用250g的温水,夏天用自来水就可以,和成面团,要多揉会儿,面团中没有面疙瘩,要光润不沾盆,揉好的面团要饧上5分钟左右,用手指一按面团小坑能马上弹起面就饧好了,2.第二步揣干面,称好80...
如何
简单制作
寿桃馒头?
答:
寿桃馒头
是一种象征着长寿和吉祥的中式点心,通常在庆祝生日或特殊节日时制作。它的形状类似桃子,色泽红润,寓意着健康和长寿。以下是一个简单的步骤,教你
如何
制作寿桃馒头:材料准备:中筋面粉:500克 酵母粉:5克 细砂糖:30克 温水:约250毫升 红色食用色素:适量 绿色食用色素:少许 食用油:适量 ...
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