第1个回答 2015-11-18
不建议吃生的鸡蛋。
生吃鸡蛋的害处:
1、生鸡蛋带菌。沙门菌能潜伏在蛋黄中,生蛋中还有寄生虫卵,细菌能通过蛋壳上的呼吸孔进入蛋内,在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋,很容易患寄生虫病和沙门菌中毒。
2、 生鸡蛋不易被消化。生鸡蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和较多的抗胰蛋白酶,均能影响人体的消化功能,鸡蛋煮熟后,这些物质都被破坏了。另外加热可使生鸡蛋内的大分子蛋白质在进入人体后很容易变成小分子的氨基酸而被消化吸收。
3、 生鸡蛋进入人体易产生一些有害物质。吃生鸡蛋使不容易消化的蛋白质大量进入人体,会产生较多的毒物质如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等,加重肝脏负担,产生一系列症状。鸡蛋煮熟后吃,大部分蛋白质被消化吸收,产生的有毒物质也减少,减轻肝脏负担。
建议:将鸡蛋煮熟食用。
吃鸡蛋的好处:
1、补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。
3、有助减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。
4、提高记忆力:鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙
酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
5、提高警觉性:鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
6、保护视力:蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
第2个回答 2013-08-01
不好,首先吃生鸡蛋就是不卫生的,因为生鸡蛋中可能含有大量的细菌,生吃的话容易感染传播疾病;其次,人的肠胃在早晨时候不太容易消化吸收生冷的食物,吃了生鸡蛋后可能会让你一整天都感觉不舒服。所以建议你早上不要吃生鸡蛋,把鸡蛋煮熟了吃才是比较营养健康的做法。
第3个回答 2013-12-03
意见建议:不少人喜欢吃煎得半熟的荷包蛋,甚至还有人喜欢吃生鸡蛋,他们认为鸡蛋加热时间短或未经加热的生鸡蛋,营养成分破坏得少,容易消人吸收,因而更富有营养。他们的想法其实不符合科学。1、 生鸡蛋带菌。沙门菌能潜伏在蛋黄中,生蛋中还有寄生虫卵,细菌能通过蛋壳上的呼吸孔进入蛋内,在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋,很容易患寄生虫病和沙门菌中毒。2、 生鸡蛋不易被消化。生鸡蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和较多的抗胰蛋白酶,均能影响人体的消化功能,鸡蛋煮熟后,这些物质都被破坏了。另外加热可使生鸡蛋内的大分子蛋白质在进入人体后很容易变成小分子的氨基酸而被消化吸收。3、 生鸡蛋进入人体易产生一些有害物质。吃生鸡蛋使不容易消化的蛋白质大量进入人体,会产生较多的毒物质如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等,加重肝脏负担,产生一系列症状。鸡蛋煮熟后吃,大部分蛋白质被消化吸收,产生的有毒物质也减少,减轻肝脏负担。本回答被提问者采纳
第4个回答 2015-10-17
不好,首先吃生鸡蛋就是不卫生的,因为生鸡蛋中可能含有大量的细菌,生吃的话容易感染传播疾病;其次,人的肠胃在早晨时候不太容易消化吸收生冷的食物,吃了生鸡蛋后可能会让你一整天都感觉不舒服。