江（正确为豇）豆亦称中国豆或黑眼豆。
豇豆复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5英寸)。美国南部广泛栽培豇豆作为干草作物、绿肥作物或食用其荚果。
豇豆为一年生缠绕草本，无毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。
豇豆适合全国各地普遍栽培。
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