用火烧就可以清除了。我一般是用
高压锅炖。泡十五分钟这样吧好让它进味 一. 几种特色吃法
1.最好吃的要属
羊蹄火锅,我们家常吃,呵呵
而且在大小餐馆,随堂可点。味道鲜美,麻辣兼备,营养丰富。
做法:羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净,将羊蹄剖成二半,用温火加水清煮熟透后捞出,再加油升温放以八角、
桂皮、花椒、姜、蒜等佐料,闻香后即把羊蹄回入锅中,加上原汁
羊汤焖煮即成。其色:橙黄碧透;其味:爽口宜人;其香:惹人欲醉。
2.胡辣羊蹄
3.
卤煮羊蹄:卤水煮入味,最后冷冻定型(用石头压)
4.爆炒羊蹄
5.香酥羊蹄
6.锅仔羊蹄
7.羊蹄汤
其他几种的做法主要是依个人口味,没有什么特定的规矩啦!
小蹄上的硬毛先用热水烫,然后出水时及时用利刀刮除.
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