1.猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片，大葱切段。
2.切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。
3.水烧开后捞起猪蹄。
4.砂锅里放入少许油和白砂糖
5.用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
6.放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
7.将续煮锅里水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内，水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
8.等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。
9.盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。
10.盖上外锅盖，40-60分钟就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。
11.40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化，爱美的MM，不要错过哦。
12.猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。
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