可以.芹菜在古时候是入药的,有一种治疗高血压的偏方,就是生吃芹菜叶,虽然不一定好吃,但是血压降得快。
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芹菜的一些烹调方法
芹菜为伞形科植物旱芹的全草,又名香芹、白芹、药芹、野芹等。味甘辛苦,性凉。具有平肝凉血,清热利湿,镇静,降压,消脂减肥,延年益寿等功能。
现代研究表明,芹菜含有丰富的营养,每100克芹菜中,含蛋白质2.2克,碳水化合物10克,脂肪0.3克,糖类1.8克,钙160毫克,磷61毫克,铁8.5毫克。此外,还含有丰富的胡萝卜素和维生素A、P、C,以及烟酸、芫荽甙、挥发油、甘露醇等。芹菜有一定的降压、降脂作用,对动脉硬化、高血压、冠心病有较好的保健作用。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,保持大便通畅,防治便秘,同时能预防结肠癌的发生。芹菜还有减肥的作用。因此,常食芹菜可延年益寿。
芹菜的种类似乎不多,经常能吃到的也就是三四种而已。
1 新泰实芹
该品种为深绿色,组织充实细嫩,纤维少多汁
2 美国西芹
该品种株型粗壮紧凑,叶柄宽厚,淡绿色纤维少,品质脆嫩
3 一种小而细的水芹,枝茎很细,可是芹菜味却很浓
芹菜可以做成:西芹百合或者腰果西芹,与肉同炒,芹菜馅的饺子,凉拌,虾仁炒芹菜,芹菜煮豆腐,芹菜鱼丝
芹菜在古时候是入药的,有一种治疗高血压的偏方,就是生吃芹菜叶,虽然不一定好吃,但是血压降得快,不可不试。
芹菜叶的吃法:
1 芹菜叶盐水煮熟,和五香豆干一起剁碎。在小碟里堆成金字塔的形状。爽口,精致。
2 把芹菜叶择好洗净,加两勺面粉,就用叶子上残留的水把面和到叶子上。然后上锅蒸熟。用蒜泥,辣椒油、盐、酱油、醋拌匀或干炒。是河南的特色小吃 。
参考资料:http://blog.hexun.com/snowody/1299405/viewarticle.html