姜是带皮吃好，还是去皮吃好

Question

如题所述

Answer 1

姜皮绝非可有可无之物，它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定。

1、植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。，一旦理解了这个原理，自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
2、生姜长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，此时最好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
3、至于生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。
4、生姜皮在用于治疗水肿时，最好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。

注意：阴虚内热的人，风热感冒的人、痔疮、痈疮、胃溃疡、胆囊炎、高血压等都不易多食或长期吃生姜。

Answer 2

入冬熬姜汤时姜应该少去皮

喝姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的办法。说起姜汤的好处，北京协和医院营养科主任于康教授说：“其实姜汤的妙用远不止于此。乍一入冬，高血压病人因为身体不适应，血压容易升高，在血压升高时，可以在热姜水里把双脚泡上15分钟左右，可有助于血液循环，利于血压控制。”热姜汤泡脚不仅驱寒、促进血液循环，还对脚臭的人大有帮助：在泡脚时加点盐和醋，泡完擦干，再抹点爽身粉，臭味便可消除。

除了感冒，咽喉肿痛也是入冬人们常爱犯的毛病，如果用热姜水加一丁点儿食盐当茶饮，每天喝上2～3回，经常服用有助于化解炎症。对于患有神经衰弱的人，中医认为，每天早、晚空腹喝上1碗热姜汤，并且坚持饮用，可收到补气、提神、改善睡眠之效。口腔溃疡的人，如果坚持用热姜汤每天漱口2～3次，长期坚持有助于溃疡面的收敛。

准备在冬季给家人熬姜汤，最好赶在上冻前买没有冻的鲜姜。生姜取自根茎，一般要挑选表皮没有裂口和发黑的，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜。本回答被网友采纳

Answer 3

带皮的好，不带皮的吃多了会上火。

Answer 4

吃生姜去不去皮居然差别这么大，不知道就亏大了！