这是竹荪最贵的地方,可以吃,不过上面遗留的竹荪孢子要洗干净,一般人都是去掉菌盖后食用的,因为菌盖上有味道吃不习惯。
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。日前,国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》,批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定长宁县现辖行政区域为保护区域,自即日起实施保护。
扩展资料:
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。当孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多月生长,原基形成菌蕾,状如鸡蛋。
当菌蕾顶端凸起如桃形时,多在晴天的早晨由凸起部分开裂,先露出菌盖,菌柄相继延伸,到中午柄长到一定高度时即停止伸长,菌裙渐渐由盖内向下展开,空气相对湿度为95%时,菌裙生长正常,温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4~5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶,滴向地面,同时整个子实体萎缩倒下。
参考资料来源:百度百科-竹荪
这是竹荪最贵的地方,可以吃呦,不过上面遗留的竹荪孢子要洗干净,一般人都是去掉菌盖后食用的,因为菌盖上有味道吃不习惯。
竹荪分为竹荪蛋、竹荪菌盖、竹荪裙和竹荪菌柄四类,每个竹荪品种均可烹调成上百种菜肴。
竹荪菌盖又称“植物毛肚”,素炒竹荪盖,吃起来就象吃炒真毛肚一样。“竹荪芙蓉鸡片汤”、“推窗望月”等菜肴还是国宴上的珍品。
扩展资料
营养价值
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
参考资料来源:百度百科—竹荪
本回答被网友采纳竹荪黑色的盖子(菌盖头)不宜食用,有怪味,竹荪食用注意事项:
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时尽快食用。
扩展资料
竹荪中含有粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,碳水化合物,粗灰分,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等。
竹荪味甘,性寒凉,在中医上具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿等功效。竹荪可以有效的减少脂肪在人体内的堆积,也能提高肝细胞活性。
减少病毒对肝脏的伤害,可以有效提高人类的肝功能。竹荪中含有多种维生素,粗纤维和营养成分。
参考资料来源:百度百科——竹荪菌——注意事项
本回答被网友采纳