农药污染食品的途径首先是对蔬菜等农产品的直接污染。农田施用后 魑锷细阶帕伺┮�Ｅ┮┒允卟说奈廴境潭龋 【鲇?/FONT>农药品种、浓度、剂型、施药方式和次数以及土壤和气象条件以及安全间隔期，即在使用农药后至蔬菜采收时的间隔时间，各种农药在作物不同部位和不同时期内残留形式和残留量有所不同。 其次是来自环境的污染。在农田喷洒农药，大部分农药散落在土壤中，又为作物吸收。不同种类作物从土壤中吸收农药能力不同。部分进入大气中的农药，降落于江、河、湖、海和附近作物上。 再次，在贮存、运输过程中，为了粮食防虫和蔬菜、水果保鲜，使用杀虫剂、杀菌剂。它们在食品上的残留和消失与该药性质、用药方法及气温与通风条件等因素有关。 由于蔬菜种类繁多，病虫害种类更多，因此目前进行的病虫害防治措施主要是利用化学农药。农药防治虽有方便、效果显著等长处，但是，如果用药次数频繁、用量过大、施药后至收获的安全间隔期不足等现象发生，都会造成蔬菜中农药残留量过高，造成农药污染。而对于稀特蔬菜，由于引进时间短、栽培技术复杂等原因，多数栽培者对其防治技术不甚了解，为了取得显著的防治效果，往往急功近利，利用高毒农药，加大用药量等，其结果造成了产品中农药残留严重超标。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考