火锅是先烧开水再放火锅底料。下面介绍做法：
准备材料：豆瓣酱50克、红油麻辣底料150克、生姜1块、大葱1根、料酒50ml、老抽15ml、白糖30克、盐巴15克、鸡粉5克、高汤煲五个小时以上1500ml、干辣椒段50克、汉源干花椒30克、蚝油50克、白胡椒粉1克
制作步骤：
1、好食材，生姜大葱切片
2、坐锅烧热下菜籽油烧辣，强调一下四川火锅必须是菜油才能做出最正宗的汤味，下豆瓣酱爆香煸出红油
3、注入高汤（没有高汤可以用水），放麻辣底料，料酒，老抽，生姜，大葱，蚝油，白糖，白胡椒粉
4、另外坐锅烧热注入菜籽油烧给花椒爆香，注意不要糊了
5、再给辣椒段爆香
6、火锅底料部分完成，可以涮菜吃了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-05
先放火锅底料炒一下，再放进水。
材料：大蒜、大料、大葱、食用油、火锅底料、清水。
1、第一步，热油，下大蒜大料大葱，鞭香，如图所示。
2、然后小火放火锅汤底进行翻炒，如图所示。
3、炒成开始冒泡，如图所示。
4、炒好后加热水或者加入事先准备好的高汤，煮5到10分钟，火锅汤底煮好了，这个火锅就煮成功了，可以加食物进行刷火锅。
第2个回答 2019-05-28
煮火锅要先放水再放底料，做法如下：
准备材料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克、姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克
一、首先锅中加入浓汤宝和清水。
二、然后加入葱，姜片，海螺，鲍鱼，梭子蟹，大火煮沸。
三、接着加入花蛤，小米椒，肥蛤，蛏子，料酒，盐，搅拌均匀。
四、然后煮开后转小火煮五分钟。
五、最后海鲜火锅就完成了。
第3个回答 2020-03-26
第4个回答 推荐于2017-11-25
先把水烧开 在倒进加热后的底料中 能快速熬出味道本回答被网友采纳
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