糖粉和绵白糖的区别

想学烘焙做蛋糕面包，目前还是个新手，未入门呢。我看网上好多方子都说放糖粉，从超市中买的绵白糖和糖粉是一样的吗?买不到糖粉可以用绵白糖代替吗？口感有差别吗？艾中册餐

推荐答案推荐于2016-12-01

绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

糖粉，英文为icing sugar。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同是约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

一般来说，白糖做蛋糕是不行的，影响口感，做面包还行，基本不影响质量。

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第1个回答 2020-02-24

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糖粉和绵白糖的区别有哪些?答：2、 外观区别。糖粉为白色粉末状，十分细腻，容易结块，而绵白糖还有一个名字叫做白糖，绵白糖的质地比较软棉，也是非常细腻的，不过有结晶状态，只不过结晶的颗粒很细小，看上去比较容易被忽略。3、 糖的纯度。糖粉是由白砂糖研磨而成，而绵白糖里面有2.5%的糖会变成糖浆，甜度比蔗糖要大，因此将二者...

糖粉和绵白糖有区别吗?可以用绵白糖代替糖粉嘛?答：1，外形区别：糖粉的颗粒比绵白糖更细更小。绵白糖，颗粒小，水分多，质地绵软、细腻。2，用途：糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。而绵...

糖粉和绵白糖的区别答：糖粉和绵白糖主要区别就是糖粉比绵白糖更细，更小。1. 外形状态：糖粉，是一种洁白的粉末状糖类。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小。2. 食用方法：糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖...

糖粉和绵白糖有区别吗?可以用绵白糖代替糖粉嘛?答：有区别，在使用过程中是可以用绵白糖代替糖粉的。1、 使用原料不同：糖粉：砂糖，淀粉绵白糖：蔗糖 2、状态不同糖粉：粉末状糖类绵白糖：结晶颗粒糖类糖粉：绵白糖：

糖粉,细砂糖,绵白糖,砂糖的区别和作用有哪些?答：糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆(=葡萄糖+果糖)的一个玩意。砂糖的话，...

糖粉和绵白糖有区别吗?可以用绵白糖代替糖粉嘛?答：有区别。糖粉是白砂糖粉碎后的物质，其成分基本上是纯蔗糖（当然市场上卖的糖粉有时为了抗结会加少量玉米淀粉）。绵白糖为白砂糖（或原糖）溶解后再结晶的产物，主要成分为蔗糖和少量糖蜜。在一些食用或菜肴制作时，是不能代替的。

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