西兰花在稀饭最后快煮好时放，不会丢失营养。下面介绍做法：
准备材料：大米1杯、西兰花半个、虾仁10个、橄榄油少量、食盐少许
制作步骤：
1、大米用清水淘洗两遍，现在大米大多很干净，煮饭前洗米，不要洗过头了，就把这些营养成份都洗没了，一般洗两遍就可以了。
2、大米洗好倒入清水，放锅里浸泡半小时，让米充分吸收水分，煮起来更快，而且很粘稠。
3、开火，往锅中倒入几滴橄榄油继续煮，放油大米粥口感更油润。
4、煮到7成熟，米粒膨大开花时倒入冰冻的虾仁。
5、虾仁煮变色，倒入烫好的西兰花。西兰花是洗干净的，切成小朵，煮粥的时候放进去。
6、大米粥煮好后关火，盖上盖子焖几分钟再打开。让米充分吸收虾仁的鲜味。
7、西兰花虾仁粥就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-05-17
西兰花用沸水烫3分钟，稀饭熟后加入。
第2个回答 推荐于2017-11-28
一、西兰花简介西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。 营养分析
1.
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 相关人群
一般人群均可食用
制作指导
1. 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
食疗作用
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
二、西兰花的相关做法香菇西兰花 主料：西兰花 500克
辅料：香菇（鲜） 30克
调料：色拉油 30克 淀粉(豌豆) 5克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 各适量
1. 西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；
2. 香菇用开水稍煮，捞出控水；
3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
4. 锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；
5. 再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 炝西兰花 主料：西兰花 500克
调料：盐 5克 大葱 5克 姜 5克 胡麻油 10克 各适量 1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；
2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；
3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。 ~~~ 素炒西兰花 主料：西兰花 250克 蘑菇(鲜蘑) 100克
辅料：胡萝卜 50克 大蒜 5克
调料：盐 2克 味精 1克 植物油 20克 各适量
1. 西兰花切小朵；
2. 大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3. 胡萝卜去皮洗净，切片；
4. 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5. 锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6. 放入调味料（盐、味精）即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 西兰花炒鸡块 主料：鸡胸脯肉 250克
辅料：西兰花 150克 胡萝卜 50克
调料：生抽 15克 大蒜 5克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 10克 香油 2克 鸡精 3克 植物油 25克 各适量
收藏本菜发给好友发表评论加入计划我要纠错图片上传打印食谱 制作工艺
1. 将鸡胸肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；
2. 蒜洗净切成末；
3. 西兰花洗净姗成小朵；
4. 胡萝卜洗净切成片；
5. 西兰花、胡萝卜分别用开水焯过捞出，沥干水分待用；
6. 坐锅上火放油，油至三成热时加入适量精盐炒一下，待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香；
7. 放入西兰花、胡萝卜、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入麻油出锅即可。
工艺提示
炒菜时油温过高很容易把菜烧焦，吃了对身体无益，油烧至七至八成热时即本回答被网友采纳
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。 营养分析
1.
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 相关人群
一般人群均可食用
制作指导
1. 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
食疗作用
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
二、西兰花的相关做法香菇西兰花 主料：西兰花 500克
辅料：香菇（鲜） 30克
调料：色拉油 30克 淀粉(豌豆) 5克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 各适量
1. 西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；
2. 香菇用开水稍煮，捞出控水；
3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
4. 锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；
5. 再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 炝西兰花 主料：西兰花 500克
调料：盐 5克 大葱 5克 姜 5克 胡麻油 10克 各适量 1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；
2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；
3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。 ~~~ 素炒西兰花 主料：西兰花 250克 蘑菇(鲜蘑) 100克
辅料：胡萝卜 50克 大蒜 5克
调料：盐 2克 味精 1克 植物油 20克 各适量
1. 西兰花切小朵；
2. 大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3. 胡萝卜去皮洗净，切片；
4. 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5. 锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6. 放入调味料（盐、味精）即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 西兰花炒鸡块 主料：鸡胸脯肉 250克
辅料：西兰花 150克 胡萝卜 50克
调料：生抽 15克 大蒜 5克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 10克 香油 2克 鸡精 3克 植物油 25克 各适量
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1. 将鸡胸肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；
2. 蒜洗净切成末；
3. 西兰花洗净姗成小朵；
4. 胡萝卜洗净切成片；
5. 西兰花、胡萝卜分别用开水焯过捞出，沥干水分待用；
6. 坐锅上火放油，油至三成热时加入适量精盐炒一下，待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香；
7. 放入西兰花、胡萝卜、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入麻油出锅即可。
工艺提示
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