1.我在村里开了一家凉菜熟食店 目前买卖还算可以 唯一一点不好的是店面做南朝北 北面和西面都是大玻璃的 说实话 夏天真的很热 后来买了一块遮阳网遮住西面 好了很多 但是即使是成天开着空调 凉菜还是容易坏 尤其豆制品 腐竹面筋豆腐丝很容易变质发酸 不知哪位大侠能给出个高招 豆制品切好之后 我都放少许的盐 可是还是不管事 我很苦恼 声明::凉菜是肯定要摆在明面上的 不可能放在保鲜柜里 急急急 2.凉菜用红油拌一下 从外观上看非常的有美感和食欲 不知哪位大侠能告知红油是用什么炸出来的 谢谢 急急急急 !!!
非常感谢你的回答 我们这里有三家熟食凉菜店 别家的凉菜都是放在外面 并没有放在保险柜里 我怀疑他们是不是放了什么防腐的东西
追答你们那里的熟食凉菜是指卤菜还是......我们这里卖卤菜的非常多,人们的餐桌上也几乎天天有卤菜,如果是卤菜的话在外面放一天应该不会有问题,因为肉食类菜品是经过卤水(是由多种特制的香料熬制而成,面里有加盐)卤制而成,所以不会有你说的那种情况,据我所知卤菜里没有加防腐的东西.因为我有一个亲戚也是做卤菜的....再说