描述一下制作酸奶并出现乳清的过程

Question

如题所述

Answer 1

发酵成功的酸奶表面有一层透明液体，那是营养价值极高的乳清蛋白。可以放心食用，
酸奶会有分解反应，分解成乳清蛋白+水+部分果汁的混合物。是正常的现象，并且分解出来的液体是可以食用的，乳清蛋白的营养价
值极高~ 建议搅拌了酸奶成糊状再吃掉，口感更好~ 若发酵的的状态处于临界状态稳定性较差，可能会析出更多的乳清和水。