描述一下制作酸奶并出现乳清的过程

如题所述

发酵成功的酸奶表面有一层透明液体,那是营养价值极高的乳清蛋白。可以放心食用,
酸奶会有分解反应,分解成乳清蛋白+水+部分果汁的混合物。是正常的现象,并且分解出来的液体是可以食用的,乳清蛋白的营养价
值极高~ 建议搅拌了酸奶成糊状再吃掉,口感更好~ 若发酵的的状态处于临界状态稳定性较差,可能会析出更多的乳清和水。
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