一般隔水炖2-3小时，不用炖太长时间。
鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟，如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。
食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。
扩展资料：
鱼胶注意事项
1、不宜同食
（1）鱼胶+黄瓜：破坏维生素鱼胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富，功效也很多；但是不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜含有维生素分解酶，这种食物会破坏鱼胶中的维生素，影响营养的吸收。
（2）鱼胶+肝脏：维生素失效，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效，故鱼胶和肝脏不宜同食。
2、相关禁忌
（1）因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。
（2）感冒患者忌食。食欲不振和消化不良者忌用花胶。
（3）高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。
（4）1-8岁儿童不宜食用鱼胶，尤其是女孩子，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
3、母婴宜忌
（1）孕妇可以食用：鱼胶本身就具有安胎补血功效，其富含多种维生素和微量元素，孕妇食用能改善胎儿皮肤和抵抗力，产后服用也可促进子宫恢复、加快伤口愈合。
（2）婴幼儿不宜食用：鱼胶属大补食物，婴幼儿时期不建议过补，另外鱼胶属热性，同时具有一定的血粘性，婴幼儿吃多了易导致上火和出现消化问题，尤其是感冒期间更是要忌食。
参考资料：百度百科-鱼胶
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-12-23
普通的鱼胶，一般炖2-3小时。小一点的鱼胶炖半小时到1小时。更大的炖3小时以上。
第2个回答 2017-06-01
每一种鱼胶炖的时间，跟鱼胶的厚度有关系，普通的鱼胶，一般炖2-3小时。小一点的鱼胶炖半小时到1小时。更大的炖3小时以上。你炖十二小时就太长了。并不是炖越久越好的，一般骨头汤都才3小时。
第3个回答 2013-04-06
我们炖是3-6小时不等，主要看胶种，越大越陈的胶炖的时间越长，不然炖不开炖不化……
炖久了营养价值都是一样的，关键看你放什么辅料一起炖！
例如：红枣、枸杞子、冰糖、肉类、参类等……
吃用鱼胶的周期，老人家说连续吃几天，停几天再连续吃几日，如此循环是最好的，天天吃是浪费，身体无法充分吸收……早上7-9点和晚上7-9点吃是最好的。
如有疑问可百度HI我……
炖久了营养价值都是一样的，关键看你放什么辅料一起炖！
例如：红枣、枸杞子、冰糖、肉类、参类等……
吃用鱼胶的周期，老人家说连续吃几天，停几天再连续吃几日，如此循环是最好的，天天吃是浪费，身体无法充分吸收……早上7-9点和晚上7-9点吃是最好的。
如有疑问可百度HI我……
第4个回答 2020-01-11
相似回答