高，牛排的热量是1351.71千卡。
牛排含蛋白质149.29克，脂肪26.17克。比如说100克蔬菜水果含10卡的热量，而100克牛排含250卡的热量，就算你吃四分之一块的牛排，热量也大于100克蔬菜水果。底层的蔬菜、水果、谷物，都是体积大、热量密度也是非常低的食物。所以如果你是减肥期间，不建议碰牛排。
牛排是使用大火煎，油温在120℃左右，然后在油锅里面放入牛排，吱吱的声音，那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响。食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升。西餐店的牛排每百克有280大卡左右。一份套餐，牛排加一些小配菜，合计约有500-600大卡。
扩展资料：
营养成份——
一般来算，一份100克煎牛排的总卡路里为131大卡，含脂肪4.61克，其他营养信息如下图所示，要注意的是，牛排的类别不同，如西冷、T骨、菲力等不同的牛排，因为肉质的取材部位不同，所含卡路里也是稍有区别的。
牛排含有膳食纤维 (1.87克) 、维生素A(371.30微克)、 胡萝卜素(1.80微克)、 硫胺素 (0.60毫克) 、核黄素 (1.29毫克) 、尼克酸 (39.90毫克) 、维生素E (10.15毫克)、 钙 (188.94毫克)、 磷 (1659.66毫克) 、钠 (2492.49毫克) 、镁 (235.42毫克) 、铁 (30.06毫克)、 锌 (38.24毫克)、 硒 (27.98微克)、 铜 (1.41毫克)、 锰 (1.43毫克) 、钾 (1163.18毫克、) 碘 (42.25微克) 、胆固醇 (315.00毫克)。
牛排是低脂肪高热量的食品，不同部位的牛肉和不同种类的牛肉在具体的热量含量上存在差异。一般市面上的瘦牛肉的热量为125卡/100g。而人每天在休息的状态下所需要的热量为1500-1600。所以瘦牛肉的热量并不高，通常被誉为是胖人食用的肉类。
拓展资料
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
参考资料：百度百科 牛排
本回答被网友采纳牛排的热量很高。
1、牛肉本身热量就很高：牛肉的热量为125大卡， 属于低脂肪高热量类食品。
2、说油炸食品热量都很高：牛排是使用大火煎，油温在120℃左右，然后在油锅里面放入牛排，吱吱的声音，那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响。食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升。
3、西餐店的牛排每百克有280大卡左右。一份套餐，牛排加一些小配菜，合计约有500-600大卡。
扩展资料
1、牛排的作用与功效：
牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、牛排的营养价值：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛排适用人群：
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
参考资料：百度百科-牛排
本回答被网友采纳高。牛排的高热量体现在以下几点：
牛肉本身热量就很高，属于低脂肪高热量类食品。牛排的热量大概为107大卡/100克，走路107分钟或慢跑15分钟可消耗完107大卡。
牛排是使用大火煎，油温在120℃左右，然后在油锅里面放入牛排，吱吱的声音，那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响。食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升。
西餐店的牛排每百克有280大卡左右。一份套餐，牛排加一些小配菜，合计约有500-600大卡。
拓展资料：
吃牛排不会长胖。因为，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，因此营养价值很高，而且非常适合老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人。
牛肉每100g(食部)含蛋白质20．1g、脂肪、1O.2g维生素，B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg；磷170mg、铁0.90mg，又含有胆隘醇125mg。牛肉的脂肪含量才10.2克，因此，吃牛肉不会长胖的。
参考资料：搜狗立知 牛排的热量
本回答被网友采纳牛肉的热量不高，牛肉的热量为125 大卡，牛肉是适合于胖人食用的肉类。一份100克煎牛排的总卡路里为131大卡，含脂肪4.61克。
拓展资料：
一般来说牛排都是使用大火煎，油温在120℃左右，然后在油锅里面放入牛排，吱吱的声音，那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响。食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。而西餐店的牛排每百克有280大卡左右。一份套餐，牛排加一些小配菜，合计约有500-600大卡。
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
参考资料：百度百科牛排
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