炖排骨需要什么配料?

如题所述

第一种排骨的做法: 排骨炖豆角的做法:配料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法: 1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。 3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。 4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。 。 第二种排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法:原料: 猪排骨500克(切小块)葱两根(切断),梅子十粒,盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉,清水各适量。 制法: 1、将切好的猪排骨与上述调味料拌匀,淹30分钟。 2、将淹好的材料一同放在蒸盆中,大约蒸50分钟左右后取出。 3、葱段排于肉面上,淋上香油即成。 特点: 酸甜可口,稣烂香醇,脱骨滑爽。高钙、高蛋白、特别适合老少孕弱者食用 。 第三种排骨的做法: 芸豆炖排骨的做法:主料:排骨500g,芸豆若干,土豆两只 辅料:桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干 作料:盐、糖、料酒、鸡精 做法:把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。 大葱也是斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮。(大蒜可以多剥几粒,以为炖好的大蒜又软有懦非常可口,老公特别爱吃了)把桂皮和大料也备好。 接着就开火啦…… 把锅烧热,有条件就多放些油,我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 我油没放太多(还是节约点了),所以要稍微翻炒一下,让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。 油不用盛出,我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸,已是炒,没多少油了 翻炒,感觉熟了就可以盛出了。油要沥掉哦。 然后锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。 把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。 不好意思这张没拍清楚,一时半会也不好重拍,将就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。 往锅里加入清水,大概能没住锅里的菜就可以了。大火烧开。 烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。大概10-15分钟。 厨房飘满了香味…… 起锅吧
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第1个回答  2013-04-09
材料 排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把 做法 1.排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。 2.沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。 3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。
第2个回答  推荐于2018-08-26
炖排骨的做法

1.准备好食材,排骨提前凉水泡出血水

2.锅内加水烧开

3.排骨入锅,开锅撇净浮沫,焯净血水

4.盛出控干水份

5.葱切断段,姜切片

6.锅内放油烧热葱姜大料炒出香味

7.加入排骨翻炒

8.倒入生抽继续翻炒上色

9.炒至上色后一次添入足够的水

10.放入香叶,桂皮,料酒,盐,白糖,开始炖,大火烧开,改小火炖

11.大约40分钟后,开大火收汤!

12.出锅盛盘本回答被网友采纳
第3个回答  2013-04-09
亲,炖排骨的配料有很多哈,现在是夏季,推荐用冬瓜,嫩玉米,绿豆,紫菜这些配料好点儿。
第4个回答  2020-12-25

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