1、河南人生活习惯：
长期以来，河南民间在居住方面注重“可住、实用”，土窑、草庵、石板房、以及天井 窑院、窑房结合院和平房院等是富有河南地方特色的居住设施，在饮食上则讲究“细粮俭用，粗粮细吃”，衣着上讲究“经济耐穿”。
2、河南人的习俗：
河南人属于北方地区，北方人在过节时吃饺子。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。
3、河南人性格特点：人乐于助人、性情耿直、坚韧不拔
扩展资料：
著名的河南人：
1、冯友兰，南阳唐河县人，著名哲学家，专著《中国哲学简史》
2、林伯襄——信阳商城人，著名教育家，是河南大学的前身——河南留学欧美预备学校的创始人、第一任校长。
3、郭后扬——信阳固始人（美籍华人），世界著名核物理专家
4、白桦（陈佑华）——信阳市人，中国著名电影剧作家、诗人。其代表性电影剧作有《山间铃响马帮来》、《曙光》、《今夜星光灿烂》、《孔雀公主》及《最后的贵族》等。
5、孙海波——信阳潢川人，中国最著名的古文字学家之一，编纂甲骨文字典《甲骨文编》，收录经过考证的甲骨文单字1006个，在先秦史和甲骨文的教学科研方面居于全国领先地位。
6、董作宾，南阳人，甲骨学家、古史学家，中央研究院院士，中国甲骨学和考古学的主要奠基者之一。
参考资料来源：搜狗百科-河南饮食
参考资料来源：百度百科-河南人
参考资料来源：百度百科-吃饺子
河南人饮食习惯和规律
河南人饮食规律 任何一个地域的民族，他们都在时间的流逝中开成一种习惯，包括饮食。无论一日三餐之时，还是走亲串友之刻，河南的人们都在吃同一种饭。即使生日寿诞、婚丧嫁娶的日子里，一把白面做文章，简简单单汲营养；一棵萝卜一棵菜，轻轻松松渡岁月。餐桌上的大格调永远不变，似乎人们在遵循着一个不可更改的规律。
1、一日三餐 早餐、午餐都以稀饭、馒头为主，辅以单个的菜，或者干脆就不炒菜。稀饭是一锅水、一把面，或一把玉米糁熬成的，馒头自然也是用面做的。这就是河南农村人的早餐和午餐的主旋律。 晚饭相对来说丰富些，以咸为主，但绝对也离不开面。过去一把面在农村妇人的手中，和、揉、搅、擀，被制成精莹剔透、又滑又筋的手工面条；现在有机器轧成的，还有现成的挂面，配以各色菜肴或捣一点蒜泥，吃汤面或捞面，这种有汤有面的饭菜滋养着一代又一代河南人。 大多数河南人在秋、冬两季都爱喝糊涂面条。所谓的糊涂面条就是锅内煮有大豆、花生，还有各种夏季晒的干菜，如干野菜、干豆角、干倭瓜片、红萝卜和白萝卜干等等，再丢一些玉米糁，下少许面条，最后再放盐、调料等，出远门的人回到家后最想喝的恐怕就是这种糊涂面条了。尽管这种饭登不了大雅之堂，但君不见小吃摊前的红火和亲人相聚时老母亲看着孩子连吃几大碗糊涂面条的笑容，就知其魅力了。 一日三餐，简简单单，甜咸搭配，营养合理，千百年来，河南人固守着老祖宗们的习俗，走过了战争苦难，走过了水深火热。
2、生日寿诞 简约质朴的河南人过生日，餐桌上也绝非单调。他们会拿出庄稼人的热情，抛去日常生活中 的简单，奢侈一回，但他们又忘不掉节俭。例如：小孩子满月、老人们生日，亲朋好友提礼物前来，少则几人、十几人，多则几十人，怎样招待？对于这一问题，他们会为餐桌上添上另一类大众饭，并取了一个寄托着美好希望的名字----长寿面。买块猪肉，加上自家地里的萝卜、白菜，放进油锅一炒，把轧好的面条，在笼上蒸个把钟头，油光光，筋腾腾的长寿面便被端上了餐桌。一家老小，吃得不亦乐乎。热气腾腾的面条，热热闹闹的气氛，吉祥如意就这样被河南人在餐桌上“品尝”出来。
3、走亲串友 河南农村偶遇亲戚造访，主妇们虽不杀鸡做食，但总会拿出自家的好多鸡蛋，擀上一剂好面条，给客人端上一碗鸡蛋捞面。无论是主家还是客人都会认为这已是不错的待遇了。过去的河南人即使过年也很少买菜来丰富自家的食谱，因为地里种的应有尽有，只是买些猪肉见到荤腥便可欢欢乐乐地过大年了。而现在一到冬季，农活少了，农村人也乐了，一步入腊月，县城商埠、乡村集市，人潮涌动，都忙着买些年货，回家后精心置办过年几天的美味佳肴。萝卜、白菜、大葱、大蒜、自家做的豆腐、粉条，在大锅里一烩，盛的时候再分开，于是农家小院的餐桌上菜碗更多了，笑声更响了。让人惊叹的是一口锅里竟能做好几个菜！另外，饺子也会时不时地成为餐桌上的主角。包饺子的原料是以肉、红白萝卜为主，放进盐、葱、姜、蒜茉等调料，搅拌均匀，就成了美味可口的饺子馅。然后开始和面，切成一小团一小团，擀成圆圆的并且中间厚一点边缘薄一点的饺子皮后，一家人围着包，再把包好的排成排，等锅里水烧开了，把饺子一个一个丢进去煮。饺子还是团圆的象征，大年三十晚上吃饺子，表示一家人团团圆圆。无论在多远的外地，人们总要想办法赶回家吃这一顿团圆饭。
4、婚丧嫁娶 婚丧嫁娶时，河南人仍不忘节约。主厨由家庭主妇变为了专业厨师掌勺。挎出几篮面，牵来自家喂的猪，挑来自家地里的萝卜、白菜，端出自家做成的嫩嫩的豆腐、透明的粉条，变着花样蒸出馒头，做出红烧肉、小酥肉以及各色各样的荤菜。庄稼人平时不稀罕的萝卜、白菜，又在喜庆的餐桌上被人们变成了色、香、味俱全的佳肴。就餐当天无论是流水席，还是一股脑端上，七八人一桌，大白馒头，就着荤、素菜，吃得庄稼人乐开了怀。若遇到了丧事则更简单一点，无非是晚餐一大锅面条，早餐一大盆烩菜而已，馒头是少不掉的，至于有没有肉就要看主家的经济能力了。
5、其他小吃 除了家里经常吃的面条、馒头外，如今很多饭店、餐馆经营一些米饭、炒菜、烩面、削面、米线、馄饨、煎饼、包子、汤圆等饭菜丰富着河南人的饮食，但改不了主流，主流还是离不开面。偶尔有昂贵一些的鸡、鸭、鱼肉，也是经济条件稍好的人吃，并且很多庄稼人吃不贯鱼肉，嫌鱼肉刺多，还有腥味。而自家喂的猪呀、羊呀，也舍不得吃，都卖了，换一些钱贴补家用。无论城里人怎样变着花样吃，但是河南的农村人仍然演绎着老祖宗们留下的老套的饮食规律。
每逢春节前，无论城镇还是农村，郑州家家户户都爱贴上红艳艳的对联、年画、门楣，正厅贴“福”、“禄”、“寿”等红纸或五彩福符。乡村农户就连窗户、猪舍、牛舍、鸡鸭禽舍，甚至井上、灶台上都贴上“福”、“春”等小红纸，象征新春吉祥，以此烘托喜气洋洋的节日气氛。
腊月三十的晚上称“除夕”，这是一年中最隆重热闹的夜晚。外出者多于前几天已经回到家里，合家团聚祭祖吃年夜饭，民间一向有除夕“守岁”习俗，等待辞旧迎新的时刻。
家家门前张灯结彩，户户院内放鞭炮，接年迎喜神，促膝交谈，以叙天伦，回顾过去，展望未来，尽情欢乐，通宵达旦，期盼着新的一年吉祥如意。
著名的河南人：
2、林伯襄——信阳商城人，著名教育家，是河南大学的前身——河南留学欧美预备学校的创始人、第一任校长。
3、郭后扬——信阳固始人（美籍华人），世界著名核物理专家
4、白桦（陈佑华）——信阳市人，中国著名电影剧作家、诗人。其代表性电影剧作有《山间铃响马帮来》、《曙光》、《今夜星光灿烂》、《孔雀公主》及《最后的贵族》等。
本回答被网友采纳1. 生活习惯：
- 热爱饮食：河南人以美食文化闻名，喜欢吃辣、重口味的食物，尤其是面食和小吃。
- 勤劳节俭：河南人勤劳朴实，注重节俭，尊重劳动，有较强的工作意识。
- 重视家庭：家庭观念深-rooted，重视家庭的和谐与团结，尊敬长辈，关爱子女。
- 爱好运动：喜欢打太极拳、踢毽子、跳广场舞等传统体育活动。
2. 习俗：
- 崇尚礼仪：重视礼貌，尤其是对待长辈和客人，注重传统的礼仪规范。
- 重视婚姻：婚姻在河南文化中占据重要地位，婚礼庄重且热闹，注重家族的传承和延续。
- 重视祭祀：河南人尊重祖先，注重祭祀仪式，如清明节、中元节等。
3. 性格特点：
- 坚韧不拔：河南人具有顽强的生存意志和不屈不挠的精神，面对困难能够坚持不懈地努力。
- 热情好客：河南人热情好客，善于接待客人，对待朋友和亲人非常热情。
- 善良友好：河南人性格温和，善良友好，乐于助人，对待陌生人也表现出一定的包容和友善。
需要注意的是，以上仅为一般性的概括，不同的个体和地区可能会有差异。
生活习惯：
1. 勤劳朴实：河南人以勤劳著称，注重实际劳动和务实的生活方式。
2. 爱好美食：河南是中国的美食之乡，河南人对美食有着浓厚的兴趣和热爱，喜欢品尝各种传统的河南菜肴。
3. 重视家庭：家庭观念在河南人中很重要，他们注重家庭的团结和亲情，尊重长辈，重视家庭的和谐。
习俗：
1. 春节庙会：河南地区有丰富多彩的春节庙会活动，人们会前往庙会游玩、观看表演、品尝美食，感受节日的喜庆氛围。
2. 龙舟竞渡：端午节期间，河南地区举行龙舟竞渡活动，人们组成龙舟队，划龙舟竞赛，以纪念屈原和抵御瘟疫的传说。
3. 清明扫墓：清明节是河南人扫墓祭祖的重要时刻，人们会前往祖先的墓地，烧香祭拜祖先，表达对逝去亲人的思念和敬意。
性格特点：
1. 坚韧不拔：河南人具有坚韧不拔的性格特点，面对困难和挑战能够坚持不懈，勇往直前。
2. 热情好客：河南人热情好客，对待客人友善和热情，喜欢与人交流和分享。
3. 重视传统文化：河南人对传统文化有着深厚的热爱和重视，尊重传统价值观念，注重传统礼仪和习俗的传承。
需要注意的是，以上是一般性的描述，个体之间仍然存在差异。本回答被网友采纳