这道美食以清蒸工艺烹制，清香味十足，让人一试难忘。主料选用的是肥瘦相间的优质牛肉，每125克就能感受到肉质的鲜美与细腻。
辅料方面，黄花菜和木耳（干）的加入为菜品增添了丰富的口感和营养，黄花菜富含蛋白质和矿物质，木耳则能提供膳食纤维和多种维生素。两者与牛肉的搭配，营养均衡，口感层次丰富。
在调料方面，仅需少许盐和味精提鲜，1克的淀粉增加了菜品的嫩滑度，23克的植物油则使得蒸出来的牛肉更加滑嫩。酱油的8克点缀，为整道菜增添了色泽和独特的酱香，使得清蒸牛肉更显诱人。
这不仅是一道美味的菜肴，更是兼顾了营养与调理。无论是对营养不良、贫血的调理，还是健脾开胃、补虚养身的需求，金针云耳蒸牛肉都是一个绝佳选择，它能满足你的口腹之欲，同时提供身体所需的必要营养。
本菜中的植物油为熟植物油；金针就是黄花菜；云耳就是木耳。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用；木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 是青少年发育和成长的食谱之一。