非还原糖是哪三个

Question

如题所述

Answer 1

非还原糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等。
1. 蔗糖：由葡萄糖和果糖分子通过糖苷键结合而成的二糖，不具有还原性。
2. 乳糖：由葡萄糖和半乳糖分子通过糖苷键结合而成的二糖，也是非还原糖。
3. 麦芽糖：由两个葡萄糖分子通过α-1，4糖苷键结合而成的二糖，同样属于非还原糖。
这些糖类物质在化学结构上不含有能够还原斐林试剂或托伦斯试剂的官能团，因此它们被归类为非还原糖。当单糖、双糖或寡糖与苷元结合形成糖苷后，它们也失去还原性，成为非还原糖。
非还原糖的鉴别方法包括：
1. 使用斐林试剂进行检测。
2. 通过酶系水解法进行分析。
3. 观察植物细胞在无浓度变化的情况下是否能够发生质壁分离并复原。
4. 在漏斗中注入糖类物质，若还原糖存在，水位会先上升后下降，而非还原糖则水位上升后保持不变。
5. 采用铁氰化钾法进行检测。
常见的非还原糖如淀粉、纤维素、糖原、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、果聚糖、木聚糖、葡聚糖、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖、壳多糖、昆布多糖、岩藻多糖、透明质酸、硫酸软骨素、海藻糖、蔗糖、棉子糖、松三糖、二羟基丙酮等。多糖的还原链末端反应性极差，实际上也属于非还原糖。当单糖、寡糖形成糖苷后，同样失去还原性。
非还原糖在生物学中具有多种功能：
1. 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
2. 作为物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
3. 构成细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的重要组成部分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。
4. 参与细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链在这一过程中发挥作用。
5. 细胞膜表面的糖分子或寡糖链构成细胞的“天线”，参与细胞通信。例如，红细胞表面的ABO血型决定簇含有岩藻糖。