我国的水产养殖业面临着多重挑战,其中最主要的问题包括:
首先,渔业水域污染严重。工业和生活污水的排放导致海水、江河湖泊及池塘等水体受到污染,含有有害化学物质,这些物质通过食物链影响到水产动物和人类的健康。农药和化肥的滥用,使得植物性饵料中残留有害物质,进一步威胁水产品质量。
其次,生产环节中滥用不良投入品问题突出。饲料、药物和水质改良剂的使用不当,饲料卫生指标超标,违禁药物和不明成分的药物在渔户中被违规使用,这不仅存在安全隐患,还影响到产品的质量。
标准化生产方面的滞后也是一大难题。虽然我国正在推进渔业标准化,但不同层次的标准缺乏明确的执行指引,导致企业不知如何选择,出口企业严格按标准生产,而内销企业却执行较低标准,甚至一些养殖企业无视标准。
可追溯信息集成的困难在于技术难度大、监管不一和信息记录不全面。水产品信息采集是追溯体系的关键,但因覆盖广和监管差异,信息可靠性难以保证。养殖记录和流通环节的信息管理也存在困难,从业人员素质也影响了这一过程。
水产品安全监管体制存在缺陷,涉及多个部门,职责交叉,容易形成监管盲区和管理混乱。如违禁药物使用、违规销售和饲料添加等问题,需要整合监管资源,提升监管效能。
此外,质量安全意识的淡薄和基础技术研究的不足也是重要因素。我国渔业生产曾过于注重产量和效益,而忽视质量;基础研究和技术开发方面与发达国家相比仍有差距,缺乏自主知识产权的技术成果。
为了保障水产品质量安全,我国需要进一步加强养殖质量安全管理,整合多部门监管,借鉴国际先进经验,建立适应国情的管理体系。这不仅是解决当前问题的关键,也是推动水产品持续健康发展的重要举措。
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