蜜汁叉烧包是一种广受欢迎的中式点心，它将甜咸的蜜汁叉烧馅料包裹在松软的面团中，烤制而成。以下是一种家常做法：
【材料】
面团：
中筋面粉：500克
干酵母：5克
细砂糖：100克
温水：约250毫升
食用油：30毫升
泡打粉：5克（可选，用于增加蓬松度）
蜜汁叉烧馅料：
叉烧肉：300克（现成的或自制的）
蜜汁调料：适量（根据个人口味调整）
蚝油：1大勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺（用于上色）
细砂糖：1大勺
水淀粉：适量（用于勾芡）
【步骤】
准备面团：
将干酵母、细砂糖和温水混合，静置5分钟，让酵母激活。
将中筋面粉过筛放入一个大碗中，加入酵母水，搅拌成团。
加入食用油，继续揉至面团光滑，发酵至少1小时，直到面团体积膨胀至少一倍。
准备蜜汁叉烧馅料：
如果使用现成的叉烧肉，将其切成小块备用。
如果自制叉烧肉，需要先将肉腌制后烤制或煮熟，再切块。
在锅中加入适量的蜜汁调料、蚝油、生抽、老抽和细砂糖，煮沸后加入叉烧肉块，翻炒均匀。
根据需要加入适量的水淀粉勾芡，使馅料浓稠，放凉备用。
分割和包制：
发酵好的面团排气，分割成等份的小剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，中间略厚边缘略薄。
将适量的蜜汁叉烧馅料放在面皮中央，包好后捏紧封口。
发酵和烘烤：
将包好的叉烧包放在烤盘上，留有一定间隔。
再次发酵约30分钟，直到叉烧包变得更加蓬松。
预热烤箱至180°C，将叉烧包放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或直到表面呈现金黄色。
出炉和享用：
烤好的蜜汁叉烧包取出，稍微冷却一下。
享用时，可以搭配一些甜酱或蜂蜜，增加风味。
注意：每个烤箱的温度可能有所不同，所以烤制时间仅供参考，需要根据实际情况调整。此外，如果喜欢更加松软的口感，可以在面团中加入泡打粉。
以上就是蜜汁叉烧包的家常做法，虽然步骤稍显繁琐，但实际操作起来并不复杂，而且自己动手做的叉烧包可以根据个人口味调整甜度和馅料的味道，非常值得一试。
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