不适合吃阿胶糕的人群有：
1. 体内湿气过重的人。阿胶糕具有滋补功效，但对于湿气重的人来说，过于滋补可能会加重身体负担。
2. 脾胃虚弱、消化功能差的人。阿胶糕中的成分较难消化，脾胃虚弱的人食用后可能加重消化不适。
3. 患有感冒、咳嗽等症状的急性疾病患者。阿胶糕补益作用较强，急性病期间食用可能加重病情。
4. 对阿胶或糕内其他成分过敏的人。过敏人群食用阿胶糕可能出现过敏反应。
详细解释如下：
阿胶糕具有滋补功效，对于多种人群有益。然而，对于某些特定人群来说，食用阿胶糕可能并不适宜。体内湿气过重的人，由于湿气困扰，身体已经处于不平衡状态，此时过于滋补可能会加重这种不平衡。脾胃虚弱、消化功能差的人，其消化系统难以应对较为滋补的食物，食用阿胶糕可能导致消化不良等反应。对于患有感冒、咳嗽等急性疾病的人来说，身体处于应激状态，此时食用补益作用较强的阿胶糕可能不利于病情的恢复。此外，对于那些对阿胶或其糕内的其他成分存在过敏反应的人，食用阿胶糕可能会导致过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒等症状，因此应避免食用。总之，在食用阿胶糕前，了解自身身体状况和是否有相关食物过敏史是非常重要的，如有疑虑，最好咨询医生或营养师的意见。
以上内容仅供参考，请根据自身实际情况选择是否食用阿胶糕。