考虑到市场需求、收益潜力以及长期可持续性，以下几个健康行业项目值得考虑：
1. 预防保健咨询和健康生活方式推广：随着人们对健康问题的重视和意识的提高，预防保健已经成为一个快速增长的市场。如果你擅长健康教育、健康咨询和提供健康生活方式建议，你可以考虑开设一个个人或团队的预防保健咨询服务。通过向社区、公司或学校提供这些服务，可以帮助人们保持健康并预防许多常见的疾病。
2. 康复训练和辅助设备销售：随着人口老龄化和疾病影响的加剧，康复训练和辅助设备的需求也在增加。如果你有相关的技能和经验，可以开设一个康复训练中心或提供个人服务。此外，你也可以考虑与医疗器械制造商合作，销售他们的辅助设备。
3. 营养食品和健康饮食业务：随着人们对健康饮食的关注增加，营养食品和健康饮食业务的市场也在增长。你可以考虑开设一个营养食品店，或者提供在线订购服务。此外，你也可以考虑开设一个健康饮食咨询业务，帮助人们制定健康的饮食计划。
4. 心理健康服务：随着社会压力的增加，心理健康问题越来越受到人们的关注。如果你有相关的技能和经验，可以提供心理健康咨询服务或开设一个心理治疗中心。此外，你也可以考虑与学校、公司或社区合作，提供相关的心理健康培训和讲座。
以上这些项目都有其独特的优势和潜力，同时也都需要一定的投资和专业知识。在选择项目时，你需要考虑自己的兴趣、技能、资源和目标，同时也要考虑市场需求和竞争情况。