做奶茶是先炒茶叶还是先炒糖

Question

如题所述

Answer 1

大家好呀~做奶茶成为了很多年轻人的一种生活方式，但是茶叶和糖的谁先炒呢？这是一个让人分歧的问题，在这里我将会为大家解答。

先炒茶叶

先用干锅进行茶叶烘焙，这样会使茶叶中的芳香味和茶汁都更好地释放出来，同时也会使茶叶的味道更浓郁，口感更丰富。这样，做出来的奶茶外观看起来更有深度，颜色也相对较为正点。

先炒糖

先炒糖，可以使得糖在奶茶中更好地溶解，使奶茶的味道更加香甜，口感更加柔和，它也能使糖有更浓郁的香味，提高整体口感。但是，如果糖烘焙过度了，有可能会使奶茶变得苦涩，影响正常口感。

综合考虑，先炒茶叶是更加合适的。

自制奶茶：

原料：牛奶、沸水、奶粉、茶叶、糖。

做法步骤：

第1步、开小火，将糖和茶叶放进去慢慢炒。我用的赤藓糖醇和绿茶，如果不在意，用白砂糖完全没问题。茶叶绿茶红茶白茶都可。

第2步、小火慢慢将糖炒化，同时可以烧上开水。

第3步、糖出现焦色（我的糖少，糖多就会出现大泡泡）

第4步、立刻加入开水。

第5步、再加入牛奶和奶粉（奶粉没有可以不加）

第6步、煮来后滤出茶叶即可。