菠萝蜜和榴莲蜜是不是一家？附:判熟方法

Question

如题所述

Answer 1

菠萝蜜和榴莲蜜是不是一家？附:判熟方法。

一、关于榴莲蜜

榴莲蜜

果皮：皮薄，丝不粘手。气味：味道更浓厚，甚至刺鼻。口感：绵软甜蜜，入口即化。重量：2-4kg。

菠萝蜜

果皮：皮稍厚，果丝粘手。气味：浓郁甜蜜果香。口感：脆嫩香甜。重量：5-15kg。

二、关于红肉和黄肉的对比

红肉

外观：果型椭圆，中等大小。果肉：偏橙色，肉厚脆甜。甜度：24-28。出肉率：40-55%。

大小分级(市场常规)。特大果：>23斤。大果：18~22斤。中果：15~17斤。小果：<15斤。

黄肉

外观：果型较长，个头大。果肉：金黄色，偏软绵。甜度：17-21。出肉率：30-40%。

大小分级(市场常规)。特大果:>35斤。大果:30~35斤。中果:20~30斤。小果:<20斤。

品质分级：AB果(A果比B果的果型更圆润，果肉更饱满)。

三、关于榴莲蜜和菠萝蜜判熟

生果：表皮青绿，偏硬无明显香味。熟果：表皮变浅棕色，按压有弹性散发浓郁香味。

为什么有切口?

1.确保菠萝蜜的下树成熟度。2.确保品质，排除死苞等问题。3.切口后抹石灰干燥果面，密封，防止切口腐烂，不影响食用。也可以用这个切口方法，剥开看果肉熟度，再确定是否全开。

四、关于菠萝蜜花样吃法

果肉：菠萝蜜干烤箱120度上下火，20-40分钟即可。果丝：菠萝蜜果丝炒肉，加入青椒，猪肉丝一起翻炒。果核：清水煮熟核是可以食用，煮熟后同板栗相似。