可以。
油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。
油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率;同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。
扩展资料：
注意事项：
1、不能和土豆、樱桃、榴莲等等一起使用。因为油菜花的花青素是特别容易和这些食物发生化学反应的。
2、在食用菜籽油的时候，也不能和植物油一起使用。因为这种油是特别容易造成食物中毒的。所以需要特别注意人身健康。
3、煮熟之后的油菜花是不宜过夜的，因为其中含有一定的硝酸盐，这种物质在储存一定的时间之后会变成亚硝酸盐，对身体是非常的不好的。
4、油菜花平时在炒食的时候，应该选择大火快炒，这样才可以保持新鲜脆嫩的口感，而且也不会出现营养成分流失。
参考资料来源：百度百科-油菜花
参考资料来源：人民网-台山菜花根茎透着爽甜
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第1个回答 推荐于2017-12-15
明明可以吃，想想红军两万五，油菜花的根那时可是好东西啊，不应该因为条件好了，就不知道许多事，本回答被网友采纳
第2个回答 2013-03-08
油菜花根部不能吃，能食用的是顶端的部分，说白了就是吃花的径来自：求助得到的回答
第2个回答 2013-03-08
从小到大，好像是没有吃过油菜花的跟
第3个回答 2013-03-08
油菜花的根不能吃
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