第1个回答 2024-04-09
材料:
草虾8只，盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、把虾洗净，去虾须，用铁签串起。
2、在虾身上撒盐、胡椒粉腌制；将其放入烤箱，烤熟即可。
小诀窍
特点
鲜香味美，干香可口。
烹饪秘诀
用盐把虾焖熟，吸出虾中的水分，焗虾时间不宜过长，避免焗干。
天下盐焗虾
材料:
大虾，海盐，料酒，姜，葱段，鱼露
做法:
1.将大虾清洗干净，加料酒、姜丝、葱段、鱼露腌制十分钟。
2.海盐入锅翻炒至七成热时倒一半入盘，把大虾摆在盐上，再把锅中的热盐继续炒至十分热，倒在大虾上，压实，等三分钟即可食。
小诀窍
海盐未经细加工，不会太咸，不要担心风味。 焗的时间不要入长，过长会影响到虾的鲜嫩度。 食用的时候，记得在旁边放一碗柠檬水洗手用。
盐焗虾
材料:
草虾8只，盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、把虾洗净，去虾须，用铁签串起。
2、在虾身上撒盐、胡椒粉腌制；将其放入烤箱，烤熟即可。
小诀窍
特点
鲜香味美，干香可口。
烹饪秘诀
用盐把虾焖熟，吸出虾中的水分，焗虾时间不宜过长，避免焗干。
山寨盐焗虾
材料:
虾、海盐
做法:
一、海盐倒入锅中，加几粒花椒和八角，将盐炒香；
二、将虾用食物用的砂纸（parchment)包好虾只，我包成条状，两头折一下，防止盐大量流入虾内，这样会很咸的；
三、倒入炒过的盐的一半入生铁锅，再放上包好的虾；
四、倒入另一半盐在上面盖住虾只，不盖锅盖，直接放入烤箱烤20分钟450F；
五、烤好后拆开包装，虾便可摆盘开吃。
盐焗虾
材料:
明虾，粗盐，葱花，花椒
做法:
1.取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟
2.听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火
3.等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用
盐焗虾
材料:
明虾，粗盐，葱花，花椒
做法:
1.双立人STAUB珐琅铸铁锅，在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟
2.听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火
3.等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用
盐焗虾
材料:
鲜虾20只，盐半袋，红椒青椒各一条，蚝酱一小碗。
做法:
1、鲜虾砍去头尾，去皮。2、青椒红椒切成丁。3、椒丁与蚝酱调为汤汁，熬三分钟，备用。4、把锅烧热，鲜虾放入锅中，食盐倒入半袋，盖锅盖，用文火闷2小时，即可出锅。
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盐焗虾
材料:
基尾虾，海粗盐，烧烤竹签
做法:
1、虾挑去虾肠后洗净，剪掉长须，用烧烤竹签串起来，粗盐适量。
2、用一小碗，里面铺上两层锡纸，再把串好的虾放入，再倒入适量粗盐。
3、最后全包起来，刚开始扎太紧，烤的时间长，中途放松了些，再用些锡纸把竹签包起来以免糊，送入220度预热好的烤箱里50－60分钟，视自家烤箱和虾的多少来调整烤制的时间长短，若取出来发现虾还未全熟，可再放入接着烤。下次试试不包起来，只在下面垫锡纸，铺盐——虾——盐——再盖锡纸，可能时间可以缩短些。
盐焗虾
材料:
基围虾，海盐，葱段，姜
做法:
1、买一斤活的基围虾。
2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒（或者料酒）
3、将全部的基围虾，倒入酒里。
4、在做法3的基础之上，加适量凉水，盖上透明锅盖。
5、在做法4的基础之上，开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。
6、待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。
7、在一个片锅里面，铺上一层海盐，将海盐开中火，加热一分钟。
8、待加热一分钟之后，把备用的基围虾，铺在海盐上面，加热五分钟。
9、基围虾加热之前，放上切好的葱段、姜片。
10、待全部的基围虾，颜色变红即可。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
盐焗虾
材料:
鲜虾20只，蒜头片20片，盐巴1斤
做法:
1、把虾清理干净后放少许糖、黑胡椒粉和料酒拌匀。
2、找一个比较高的烤盘，底层铺满一层盐巴，将虾显U形、放上一片蒜头片排入（虾不要重叠）
3、一层盐巴一层虾，最后把虾排满再把盐巴盖上，不要露出虾。
4、放进预热烤箱200度烤10分钟即可。
5、把虾挑出并扫去多余的盐巴(小心烫着)
小诀窍
1、要趁热把盐巴扫出，冷却后的虾会回软出水，盐巴就会粘住虾壳扫不掉了。
2、虾显U形排放可避免虾受热时缩起而造成盐巴溢出。
蒜蓉奶酪焗虾贝
材料:
大个海虾2只，大个扇贝3个，土豆片半碗，大蒜头5个，黄油30克，沙拉酱1大勺，料酒10ML，牛至叶2克，盐3克，马苏里拉30克
做法:
1.扇贝肉用小刀从壳里剥出，去掉黑包污物，用流动水洗净，半个壳用刷子刷净，将扇贝肉置于壳中；大虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开，一直剪到尾部，并用刀把虾肉切开，用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐，用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可，不放牛至叶。
2.土豆片放进微波炉内高火4分钟，至土豆片软烂，用擀面杖捣碎。大蒜切末，连同黄油和沙拉酱，与土豆泥一起拌匀；
3.先将拌好的土豆泥铺在材料表面，然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。
4.烤箱预热200度，12分钟。
小诀窍
温馨提示： 1、扇贝和虾都要买大个头的，吃起来口感超好哈。北京的海鲜市场上大只海鲜大约7元/只，扇贝3元-3.5元不等，自己吃尽量买大个的哈~ 2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。 3、沙拉酱也可换成丘比酱，味道也不错哦。