盐焗虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是口感鲜美,色泽金黄,营养丰富。以下是盐焗虾的制作方法:
所需材料:
新鲜大虾 500克
粗盐 500克
生姜 1块
大蒜 3瓣
香葱 2根
料酒 1大勺
白胡椒粉 1小勺
食用油 适量
制作步骤:
准备食材:将新鲜大虾洗净,去掉虾线,沥干水分。生姜、大蒜剁成末,香葱切成葱花备用。
腌制虾:将大虾放入碗中,加入料酒、白胡椒粉、生姜末、大蒜末,搅拌均匀,腌制15分钟。
热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,油温热至5成热时,放入腌制好的大虾,快速翻炒至虾身变色,捞出备用。
盐焗:在锅中倒入500克粗盐,用小火慢慢炒热,炒至盐粒开始跳动,散发出热气。然后将炒好的大虾均匀铺在热盐上,盖上锅盖,用小火焗制5分钟。
翻面焗制:打开锅盖,用筷子将大虾翻面,再次盖上锅盖,继续用小火焗制5分钟。
出锅装盘:将焗好的大虾捞出,摆放在盘中,撒上葱花,即可上桌。
注意事项:
选择新鲜的大虾,新鲜的虾肉质鲜嫩,口感更佳。
腌制虾时,可以根据个人口味添加适量的盐、糖等调料。
盐焗时,要保持小火,避免盐烧焦,影响口感。
焗制时间不宜过长,以免虾肉变老,影响口感。
盐焗虾的制作方法虽然简单,但味道却非常美味。这道菜不仅适合家庭聚餐,还适合招待客人。学会了这道菜,让你的餐桌更加丰富多彩。
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