盐焗虾的制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

盐焗虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是口感鲜美，色泽金黄，营养丰富。以下是盐焗虾的制作方法：
所需材料：
新鲜大虾 500克
粗盐 500克
生姜 1块
大蒜 3瓣
香葱 2根
料酒 1大勺
白胡椒粉 1小勺
食用油 适量
制作步骤：
准备食材：将新鲜大虾洗净，去掉虾线，沥干水分。生姜、大蒜剁成末，香葱切成葱花备用。
腌制虾：将大虾放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、生姜末、大蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至5成热时，放入腌制好的大虾，快速翻炒至虾身变色，捞出备用。
盐焗：在锅中倒入500克粗盐，用小火慢慢炒热，炒至盐粒开始跳动，散发出热气。然后将炒好的大虾均匀铺在热盐上，盖上锅盖，用小火焗制5分钟。
翻面焗制：打开锅盖，用筷子将大虾翻面，再次盖上锅盖，继续用小火焗制5分钟。
出锅装盘：将焗好的大虾捞出，摆放在盘中，撒上葱花，即可上桌。
注意事项：
选择新鲜的大虾，新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更佳。
腌制虾时，可以根据个人口味添加适量的盐、糖等调料。
盐焗时，要保持小火，避免盐烧焦，影响口感。
焗制时间不宜过长，以免虾肉变老，影响口感。
盐焗虾的制作方法虽然简单，但味道却非常美味。这道菜不仅适合家庭聚餐，还适合招待客人。学会了这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。