我家有瓶红葡萄酒98年的 保质期10年 怎么是墨绿色 过期4年多了 能喝吗

Question

我想问他怎么是墨绿色的 和那个酒瓶颜色那样的墨绿色

Answer 1

1.首先：葡萄酒没有保质期，只有最佳饮用期，因为国家国定食品类必须注明保质期才会有这个东西，在国外可以看到没有保质期的包装。
那么过了最佳饮用的葡萄酒因为酒石酸转化过多，酒中的酒精已经大部分转化为酒石酸，所以这个时候变成果醋了，喝是没问题的，只是你喝的称之位果醋更合适。这个时候可以拿来做点菜品什么的还是可以的。

2.葡萄酒的颜色：
白葡萄酒年轻时它是无色的，但随着时间的增长，颜色会由浅黄带绿色反光，到成熟的麦秆色、金黄色，最后变成金铜色。变成金铜色时表示已经太老不适合饮用了。
红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时深红带紫，然后会逐渐转为正红或者樱桃红，再转为红色偏橙红或者砖红色，最后转为红褐色。
不会有葡萄酒在正常保存中出现墨绿色，那么你的感官很可能受到酒瓶的影响。

3.葡萄酒的保存：
温度
葡萄酒储藏环境的温度，最好维持在11度左右的的恒温状态下比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷胀热缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若储酒环境能够维持在5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。
湿度
若储酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。所以70左右的湿度，时最佳的储酒的环境。
光度
储酒的环境，最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。
通风
葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以在贮酒环境中，最好能保持通风状态，而且也不要再同一个环境中，摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。
摆置
葡萄酒以平放摆置最为理想，这样才能让酒与软木塞接触，以保持软木塞的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。

4.那么剩下的就是打开酒具体看酒的情况，那么怎么品尝葡萄酒呢？
品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。
时间
　　最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
杯子
　　品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且葡萄酒杯定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
次序
　　若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。
温度
　　品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。　　

年轻单宁重红酒 14-17℃ 清淡型白酒 7 --10℃
成熟红酒 15-18℃ 浓郁型白酒 12--16℃
年轻味淡红酒 12-14℃ 半干型白酒 7----8℃
新酒 10-12℃ 甜白酒 4----6℃
玫瑰红酒 7 --10℃ 气泡酒，香槟 7----8℃

看
摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚
再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及边缘（以在自然光的状态下最为理想），这个步骤可以判断酒的成熟度：
白葡萄酒年轻时它是无色的，但随着时间的增长，颜色会由浅黄带绿色反光，到成熟的麦秆色、金黄色，最后变成金铜色。变成金铜色时表示已经太老不适合饮用了。
红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时深红带紫，然后会逐渐转为正红或者樱桃红，再转为红色偏橙红或者砖红色，最后转为红褐色。

闻
将酒摇晃过后，再将鼻子置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面分析酒的香味：
强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强。
质地(Quality)：简单、复杂、愉悦、反感。
特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味。
第一步是在杯中的酒在静止的状态下，闻到的香气比较优雅清淡，时葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。
第二步是手捏玻璃杯柱，不停的顺时针摇晃酒杯，时葡萄酒在杯里做圆周旋转酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实比较准确地反应葡萄酒的内在质量。

尝
小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合并接触到口中的所有部位；当你扑捉到葡萄酒迷人的香气时，酒液在你口腔中式如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的润滑缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

吐
好酒时需要知己的欣赏。如果想完美的了解它、欣赏它，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的葡萄酒。

Answer 2

墨绿色不能喝了。红葡萄酒是很易变质的，虽然有保质期，也不排除有些酒提前就变质了。红葡萄酒收藏家也会遇到这种头疼问题。
红葡萄酒中的花青素颜色随PH值会发生一些变化，从PH值为3的覆盆子红到PH值为5的深蓝莓红。但怎么变也还是“红”葡萄酒，不会变成绿葡萄酒。本回答被网友采纳

Answer 3

墨绿色是不能喝了，可能是保存的不好，霉菌进去了。追问

不过味道还是没怎么变啊 有霉菌是不是应该变味了吗 我一直就放在那个木盒子里面...

追答

有没有很酸类似醋的感觉？

追问

没有很酸 比平时酸 只是酸了一点点...

追答

如果偏酸，就是空气氧化的结果，说明密封条件不好，因此很有可能变质，最好别喝。

本回答被提问者采纳

Answer 4

第一次听说酒色呈墨绿色，有图片吗？想看看。

Answer 5

有图片吗？追问

没呢 浅的墨绿色 你没试过和过期葡萄酒嘛