古代吃牛肉什么时候开始的?
古代吃牛肉是从民国建立后开始的。中国历代王朝是禁止人们吃牛肉的,为了禁止人们杀牛吃牛肉,中国古代王朝都规定了严格的惩罚措施,民国建立后中国迎来了新思潮,人们开始吃牛肉,官方不禁止了,牛肉才走向了餐桌。
因为中国长期以来就是农耕社会,没有机器的古代中国人,耕牛是最好的帮手。
所以,中国历代王朝,是禁止人们吃牛肉的。
为了禁止人们杀牛吃牛肉,中国古代王朝都规定了严格的惩罚措施。
在秦汉时有法律规定:盗牛、屠牛者斩、食牛者罚;隋唐时期规定:屠牛者判一年;宋代规定:屠牛者判一年半,发配一千里;明清时期规定:屠牛者杖打一百,判一年半,流放一千里。
看过这些刑法,我们就知道,古人如果吃了牛肉,会受到惩罚。那么,耕牛老了怎么办?根据资料记载,如果更牛老了,已经干不了活了,需要向官方申报,之后才可以屠杀。不过,牛主人只能留下牛肉,其他的如骨头等,还要上交给官府,进行备案。
清朝是游牧民族起家,主要吃羊肉等。所以,清朝前期吸取明朝的经验教训,对吃牛肉者惩罚非常严格,皇宫菜肴也明确规定,不能有牛肉。
但是,清朝后期,对屠杀耕牛的事情抓的就不严格了。所以,清末年间,北京市民吃牛肉虽不被禁止,但是吃牛肉者很少。民国建立后,中国迎来了新思潮,人们开始吃牛肉。当时,人们吃牛肉还有一个原因,就是养牛技术比以前好了,牛的数量比以前增加。
还有一点,民国标榜民主自由,舍弃了原来明清朝代的陋习,所以放弃了吃牛肉要受到处罚的规定。