用料
老黄瓜 1根
前腿肉 150克
生姜 6片
大蒜 6瓣
香葱 4根
老抽 半勺
耗油 1勺
白胡椒粉 半勺
料酒 半勺
白砂糖 适量
鸡精 适量
小米辣 4个
老黄瓜焖肉的做法
老黄瓜削皮，去籽(注意去籽的时候不要用指甲抠，容易伤手)，用不锈钢勺子挖。然后切成四方小块备用
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前腿肉切片，加入耗油，料酒，白胡椒粉，适量老抽，土豆淀粉，少许盐，腌制10分钟再起油锅炒熟(不能炒太久，大火大概炒1分钟就是上图的样子)盛出备用
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另起油锅，加入小米辣，姜片，蒜瓣煸炒出香味，然后倒入黄瓜翻炒半分钟，再加入老抽，盐巴，白糖翻炒1分钟，加200g左右的开水中火焖2分钟，再倒进炒熟的肉片，加入鸡精翻炒均匀，再转入砂锅里，中小火焖煮8分钟左右，放葱白盖上盖子焖半分钟，揭开盖子再撒葱花就可以吃了
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小贴士
记住，砂锅焖煮的过程中记得用筷子翻动一下，以免粘锅。我之所以用砂锅，是觉得这样焖出来的东西比较香，黄瓜的清香特别开胃
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-17
食材
黄瓜 200g
盐 3g
辣椒 20g
葱 10g
老抽 5g
蒜 一个
方法/步骤
1、把老黄瓜去皮，切成两半后把中间掏空；
2、把老黄瓜切成片放入盘中；
3、把葱、红辣椒、蒜切好备用；
4、后起锅放入食用油，用蒜末爆香；
5、倒入老黄瓜进行翻炒；
6、加入辣椒、盐、老抽、葱进行翻炒；
7、最后出锅放入盘中即可食用；
黄瓜 200g
盐 3g
辣椒 20g
葱 10g
老抽 5g
蒜 一个
方法/步骤
1、把老黄瓜去皮，切成两半后把中间掏空；
2、把老黄瓜切成片放入盘中；
3、把葱、红辣椒、蒜切好备用；
4、后起锅放入食用油，用蒜末爆香；
5、倒入老黄瓜进行翻炒；
6、加入辣椒、盐、老抽、葱进行翻炒；
7、最后出锅放入盘中即可食用；
第2个回答 2020-12-17
老黄瓜可以去皮做馅吃
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