青梅除了做青梅酒，还可以做出哪些美食？

Question

如题所述

Answer 1

长时间浸泡在酒里的青梅，吸收了太多的酒精，加上长时间的发酵，如果直接食用，会酒味过重且口感不佳。取出青梅肉晒干或烘干，就成了超好吃的“青梅干”。首先将去核后的青梅肉倒入深锅中，加入250g黄冰糖，朋友们如果喜欢吃甜一点的，可以适当增加点冰糖。稍微放凉，趁青梅酱还热的时候装入玻璃瓶中盖紧，等凉透后放入冰箱冷藏。

青梅的成熟季节是每年的5月份，这个时候泡制青梅酒，青梅会新鲜些，并且比较应季，很合适进行泡制，并且泡制出来的青梅酒很是美味，酒香浓郁，因此若是浸泡青梅酒，最好选择在将梅子汁或者捣碎果肉、糖水、酵母菌混合放入发酵用酒缸。前列天用封口布封口,采好氧发酵。

取出青梅，放入筲箕中，太阳下方的的晒两天。（由于这几天下雨，我只有将青梅放通风处风干，所以水分没有蒸发多少，如果太阳下晒的话，梅子失水分更多，会缩小些。）梅酒，来自时间的魔法去年仲秋时节，友人突然发来信息，说她酿成了一坛青梅酒，邀我前去尝鲜。我忙不迭地赶到，她已经温好酒在等我。琥珀色的玉液琼浆在杯中荡漾，很是悦目。

青梅酒是南方地区很常见的一种水果酒。一般情况下，我自己在家里隔个一两年的就会泡一次，每次多的时候可以泡三四十斤，泡一次可以喝很久，所以，家里总是留有几坛青梅酒，而选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造变化。不建议使用金属与塑料材质的容器。 瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。

Answer 2

青梅除了做青梅酒，还可以做出蜜饯青梅、冰镇青梅、青梅酱、脆青梅、青梅酵素、青梅芒果冰沙、青梅醋、抹茶青梅果饼等美食。

Answer 3

青梅还可以做小零食，我们把青梅用水洗干净，然后用木槌或者刀背轻拍梅子，让梅子开一个小口，用盐水浸泡一天，之后把盐水倒出去，然后找一个无油无水的罐子，把青梅放进去，在上面撒上一层白砂糖，然后密封起来，等过一周以后就可以吃了，非常的酸甜可口。

Answer 4

还可以做出青梅饼。和面团混合在一起，然后直接烙成饼也是非常好吃的。