三奈（山奈） 20g
小茴香 30g
肉桂（桂皮） 10g
白胡椒粉 15g
红寇（红扣） 10g
香草 6g
孜然粉 20g
甘草 5g
丁香 8g
白寇（白扣） 20g
草果 14g
辣椒粉 30——100g
香叶 6g
排草 3g
麻椒粉 10——60g
砂仁（沙仁） 13g
白芷 20g
八角（大料） 40g
香果 8g
荜拨（毕波碧波）13g
黄栀子 7g
甘菘（甘松） 3g
千里香 23g
以上药材配好后，让药材铺给打碎，搅拌均匀，炒到大料里。
注意事项：
1.小茴香，八角，孜然多放汤会发黑。
2.香果，香叶，香草多放汤会增香。
3.白寇发黄的好，白的都是被提炼过的。
4.丁香小的好，大的不好。
5.桂皮厚的好，去了皮的好。
6.三奈干的好，因为比较贵，有的人故意搞潮了卖。
7.甘松里面有土，一定要去掉，不然汤里面都是泥水。
8，麻椒买最麻的，辣椒买最辣的，中药材买最好的。