制作酸梅汁的过程中，有什么样的问题需要注意？

Question

如题所述

Answer 1

酸梅汤是盛夏消暑降火的极佳饮品，口味酸酸甜甜，并且能生津止渴，清热化痰，如果是在吃了很油腻的烧烤或是火锅以后，喝上一杯酸梅汤，清凉的口感可以很好的解腻解热，在家熬制酸梅汤，也是有妙招的，在用料处理和熬煮时间上，我们一定要有所掌握。

酸梅汤熬制而成，主料是乌梅

酸梅汤的酸，来自于乌梅和山楂，我们熬煮酸梅汤可用砂锅或是汤锅，将乌梅和山楂洗净，放入锅中熬煮，如果没有新鲜山楂，可以用山楂干代替，口味也是一样的，除了这些，我们也要加入清热去火，生津降噪的甘草还有陈皮，此外，我们可以在里面放一些清凉的薄荷叶，也有人会放一些去火祛湿的桑葚干，而且，桑葚也是有点发酸的，会让整个汤品更酸一些，如果觉得酸梅汤太酸了，可以加入一些黄冰糖进行调味，其实，酸梅汤还是酸酸甜甜的更好喝，如果非常酸，那么喝起来口感不好，而且，也不会起到消暑止咳的效果，酸会刺激味蕾，让我们越喝越渴。

酸梅汤可以健胃益脾，饭后喝一碗对肠胃很好

酸梅汤熬煮的时间不宜过长，大约半个小时即可，如果觉得第一锅味道太浓了，我们可以把上面的食材都留在锅里，等待下次继续熬煮，真正清爽的酸梅汤比乌梅汁要好喝很多，它特别利口，在夏季喝上一盏，很消暑气，如果吃了大鱼大肉，感觉腻，就可以来上一杯，这种酸梅汤放在冰箱冷藏，口感会更酸甜。

酸梅汤可以也可以放上一些水果，比如蓝莓和乌梅碎，喝起来口感更好，制作酸梅汤的时候，也需要有几点注意事项，比如说，乌梅一定要多放，如果是家里面普通的汤锅，乌梅至少要放二十颗以上，因为乌梅煮烂以后就会逐渐消失了，味道才会释放出来，而山楂和桑葚放上几颗就可以，如果觉得不好烂，可以把果子切块去核，熬煮的时候，一定要小火，否则水很快就会被熬干。

Answer 2

需要注意每种食物的比例，比例一定要掌握好，如果比例没有掌握好的话，会容易让酸梅汤变得不好喝，也会特别的酸。

Answer 3

在制作酸梅汤时，首先要把所有的材料用清水浸泡10分钟，不能直接熬煮，这样更卫生，酸梅汤煮好之后，最后放在冰箱里冰镇一下再喝，这样口感更凉爽。