1、专家表示，一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃。随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’，此种菌在0-10℃的低温中可缓慢生长繁殖。
2、而针对保质期问题，如果是真空包装、无菌处理，1年到18个月的保质期是可以做到的，但一旦拆开包装，这个保质期限就急速缩短了。
猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。
扩展资料：
新鲜猪肉怎么挑选：
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
参考资料：百度百科-冷冻肉
众所周知，食物要新鲜的才好吃，可是有些东西需要放入冰箱冷冻保存，比如雪糕、冰棍等。而猪肉长时间放在外面会招来许多文字，在夏天买来的新鲜猪肉，因为天气的原因，过不了几天就会腐烂，因此人们经常把猪肉放在冰箱中保存。那么猪肉放进冰箱，可以放多久？我认为猪肉放在冷冻室中保存一般不要超过半年，而且是在零下十几度的情况下。
目前人们通常用来保存猪肉的方法普遍是放置在冰箱或者冰柜中，冰箱可以为我们保存一定时间的猪肉，但不能长时间放置在冰箱中，一般是在半年以内。虽然说超过了这个时间段，猪肉的外表也不会发生什么明显的变化，但是其实猪肉内部的一些细胞已经开始腐烂或者变质了，这是我们肉眼所不能看见的，需要在显微镜下才能看清。其实将猪肉放置在冰箱中保存，猪肉的味道会发生变化，没有开始买的那种新鲜猪肉好吃，并且没有营养。
不管是猪肉，还是其他食物，都是一样的道理，不能在冰箱中长时间的保存，比如蔬菜水果等，都会破坏食物中的营养成分。每天看起来我们都吃到了新鲜的蔬菜水果、获得了较高的营养，其实里面的蛋白质、维生素等营养物质，在长时间的冰冻状态下，已经减少了很大一部分，导致我们不能吸收一些营养物质，所以现在的人看起来都吃得非常健康，然而身体不会说谎，疾病也在随之悄悄来临。
长时间放置在冰箱中，猪肉也会产生许多细菌，我们在清洗时根本不能弄干净，所以猪肉我们应该买一点吃一点，尽量不要买了很多，然后放置在冰箱中，长时间吃冷冻的食物，对我们的身体是非常不好的，所以提醒大家，猪肉在冰箱中的放置时间不能太长。
肉的保存方法
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的
12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月
13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁本回答被网友采纳