凉拌三丝是中国老百姓非常喜欢的传统名菜！不仅因为它做法简单，关键是这三丝，你可以自由发挥你的想象力，任意搭配组合！让这菜变幻莫测！请问！你家的凉拌三丝是哪三丝？答案可能会上千种！上万...…哈哈
小时候，老妈总会在夏天做一道凉菜，哈哈哈哈！如果家里食材不出意外！通常搭配这三丝：粉丝、海带丝、鸡蛋丝，选用这些食材也有些讲就！按我方法选料，你做的三丝也会棒棒哒！
粉丝要选龙口粉丝，它是以绿豆和豌豆为原料，而且久煮不晕汤，能保持良好的口感！浸泡好的粉丝可以直接拌调料吃，但建议一定要用热水煮5分钟为好，龙口粉丝是我家常备食材，从小到大我感觉我只知道龙口粉丝，其他的粉丝我从来没有买过！
海带一定要选厚度薄的那种！最好是选含有一定水分的盐渍鲜海带，浸泡后光滑透光，切成丝在热水中汆烫后，口感脆嫩！
鸡蛋丝需要自己制作，相对要复杂点。先准备好两个鸡蛋和一口不粘锅！锅里抹薄薄一层油，分两次摊两张鸡蛋薄皮！切成丝！
准备好以上的食材，就可以开始调料的调制【姜蒜水】姜蒜蓉加水调和，我个人认为姜蒜水是调料的重要部分！与单纯用姜蒜蓉或粒调出的口味完成不一样，你可以试一下！将生抽、花椒粉、油辣子海椒、味精、姜蒜水混合均匀（可加点醋）淋在三丝上,拌匀后撒上白芝麻，一道经典的凉菜出来了！色香味俱全！
一道简单下饭的凉拌三丝就做好了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
凉拌三丝的做法
主料；羊肚（豆制品）50克、西芹几根、胡萝卜半根、蒜两瓣。
辅料；食盐适量、辣油适量、生抽适量、香醋适量、细砂糖适量。
1、干的羊肚丝。
2、羊肚丝放入容器中，加水泡发；
3、西芹摘去叶子。
4、洗净后切段；
5、锅内放入适量的清水，煮开；
6、分别将西芹羊肚丝焯烫至熟；
7、胡萝卜去皮切丝；
8、入沸水中焯烫至熟；
9、捞起后过凉白开沥水备用；
10、放入蒜末，调入适量盐、辣油、生抽、香醋、细砂糖；
11、抓拌均匀即可。
12、凉拌三丝的成品图。
主料：土豆、红萝卜、青瓜、姜
辅料：辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、醋、盐、白糖。
具体步骤
1、红萝卜、黄瓜、土豆擦丝，姜切片再切末
2、水开下油、盐，分别下红萝卜丝、土豆丝焯水捞出。
3、调酱汁：放姜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻
热油浇淋，搅拌均匀
4、再放入生抽、醋、盐、白糖，搅拌，酱汁就做好了
5、把土豆丝、红萝卜丝、黄瓜丝倒入酱汁的大碗中，充分翻拌均匀即可
6、清脆可口，开胃健脾，家人都爱吃，快试试！
1. 豆腐皮切成丝，胡萝卜去皮切成丝，锅里烧开水，把豆腐丝和胡萝卜丝下水焯一下捞出过凉控水备用；
2. 黄瓜洗净切丝和焯过的豆腐丝、胡萝卜丝一起放在盆里，加盐、黑胡椒粉、糖、香油、生抽一起拌均匀；
3. 装盘即可食用。
主料：白萝卜1根、红彩椒1个、黄瓜2根
调料：盐1小匙、香油少许、鸡精1小匙
1.白萝卜、红彩椒与黄瓜分别洗净。将白萝卜切去蒂部比较硬的部分和尾部的小细须，斜切成若干段。这样，每段的两个切面都是可爱的椭圆形，把它转一下，一个椭圆面稳稳地就贴在案板上了。这时，再从侧面将白萝卜段切成菱形薄片，最后把这些菱形片一片搭一片地码好，再切成细丝。如果需要比较长的丝，切段的角度就应大些。
2.处理黄瓜的方法和处理白萝卜差不多。先将黄瓜顶部的两个小柄切去，再按照萝卜切丝的方法切就可以了。红彩椒去掉蒂和籽，切丝备用。
3.盘内放入全部的蔬菜丝，淋上香油，加入盐和鸡精，搅拌均匀，这道清清爽爽的凉菜就完成了。