特殊食品生产企业在依法配备食品安全员的基础上应当配备食品安全总监对还是错

Question

如题所述

Answer 1

特殊食品生产企业在依法配备食品安全员的基础上应当配备食品安全总监（正确）

食品安全总监应当具备哪些食品安全管理能力：

1.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

2.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

3.熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；

4.参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；

5.其他应当具备的食品安全管理能力，食品生产经营企业可以将符合前款规定的企业负责人、食品安全管理人员明确为食品安全总监、食品安全员。

食品安全总监的职责：

1.组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；

2.组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；

3.组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。