椰子水当中能够起到排毒减肥作用的主要成分是MCT。MCT全称中链甘油三酯，是一种饱和脂肪酸，临床医学中作为病人食品被广泛使用。
它可以降低胆固醇、防治高血脂。同时，它对人体的体重、腹部脂肪减少、腰围的减少，有明显的效果。但是在椰子水中的含量极低，一瓶330ml的椰子水中，只有大约2mlMCT。所以减肥效果可想而知。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。
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