食品安全总监的职责如下:做好食品安全管理、明确责任要求、提出工作建议、组织实施食品召回、组织开展应急演练、组织教育、培训、考核。
1、做好食品安全管理:
食品安全总监直接对本企业主要负责人负责,协助主要负责人做好食品安全管理工作。
2、明确责任要求:
负责组织拟定食品安全管理制度,督促落实食品安全责任制,明确食品安全方面的责任要求。
3、提出工作建议:
组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施,确保日管控、周排查、月调度工作机制有效运行,对日管控内容进行审核,每周开展两次实地抽查,形成周排查报告,并向企业主要负责人报告,提出工作建议。
4、组织实施食品召回:
定期组织食品安全自查,评估食品安全状况,及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施,阻止、纠正食品安全违法行为,按照规定组织实施食品召回。
5、组织开展应急演练:
组织拟定食品安全事故处置方案,组织开展应急演练,落实食品安全事故报告义务,采取措施防止事故扩大。
6、组织教育、培训、考核:
负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作,组织开展职工食品安全教育、培训、考核。