茄子催芽最快的方法有侵泡、催芽、温度处理等。
1、侵泡
首先是浸泡清洗种子，先将种子在30度左右的温水中浸泡，一般可以浸泡6到8小时，让种子充分吸水，之后是清洗种子，清清搓洗种子，去掉种子表皮的油脂。
2、催芽
可以用纱布包裹催芽法或是纸巾催芽法，家庭种菜一般种植量比较小，更适合用纸巾催芽法，例如找一个碟子，并在碟子上平铺几张纸巾，然后用喷壶将纸巾喷湿，让纸巾充分吸水但又不留积水，之后把清洗好的种子平铺在纸巾上，最后用一个塑料保鲜膜将整个碟子包裹起来进行催芽。
3、变温处理
恒温环境下，茄子出芽其实是比较慢效果也比较差的，所以应做环境变温处理，可先在30度的环境下催芽16小时，之后将其移到20度的环境下催芽6小时，然后再用30度环境下催芽16小时，两种环境下交替进行，一般5到6天即可出芽。
茄子的种植技术
1、施用基肥要合理
茄子需肥量大，基肥要施用充分发酵腐熟的有机粪肥，同时结合测土配方施肥，施入适量化肥和微量元素肥料。
2、合理施用肥水
茄子定植后第一次浇水要浇足浇透。
3、掌握好温室温度
茄子喜强光喜温暖，一般要求白天温度控制在28°C~ 30°C。
4、合理整枝
采用阶梯形整枝方式进行茄子植株调整，充分利用回头茄。
5、灵活掌握点花药的浓度
点花以每天上午最适宜，点药液不可过多。
6、及时防治病虫害
为防止病害发生，一般每隔7~10天就喷一次杀菌剂预防。
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