怎样炒的青菜是绿绿的，就像酒店里做的一样，有什么窍门吗

Question

如题所述

Answer 1

决窍是在炒之前要焯一下水。这样炒出来的菜才青翠。

主料：油菜30克

辅料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，盐2克，鸡粉3克，水淀粉5克

炒青菜的做法：

1、准备油菜、蒜末、辣椒末

2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂

3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用

4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香

5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉

6、翻炒均匀，盛出即可

Answer 2

您好，青菜想要翠绿，有两种办法：
1、锅中烧水，加入一勺盐，煮开后后将青菜放入焯2分钟，会变得翠绿
2、油锅烧6成热，而后加入青菜大火翻炒1-2分钟，就可以翠绿
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Answer 3

一个小窍门儿，加一点点醋，青菜就绿油油的了。

Answer 4

锅中放点水，但一定不能放凉水煮哦！一定要放煮好的白开水进去煮菜，将青菜倒进去大概煮到2分钟，加点盐。一到美味又翠绿的青菜就可以品尝咯

Answer 5

大火快炒，油要热，下锅后不停翻炒，不要盖盖，等将要炒出水时盛出