白木耳和红枣应该怎么煮才有营养又好吃?

Question

如题所述

Answer 1

　　红枣炖银耳

　　材料：银耳2朵（用温水发泡开）、红枣6颗（泡开，去核，核性燥热）、冰糖适量
　　做法：
　　银耳发泡开后，撕成小朵，记住务必把发泡开后仍然呈深黄色而且发硬的根部剪掉不用，因为它会令炖银耳发酸；
　　银耳加几滴油拌一拌，油会令银耳部分融化，令炖出来的汤汁浓稠；
　　在炖锅中加水，加银耳、红枣、冰糖（我一般下1－2小块,随个人爱好而决定下多少糖），隔水炖一小时即可！

　　这是最简单的养颜甜糖，而且温补的，又好吃。但要注意：

　　1，挑发黄的银耳，别担心，发黄的还是真货，没有做假，用温水发泡开后就白了，但是很多干的时候看起来雪白的银耳反而怎么做也不烂，很可能是用硼砂制过的，白则白矣，无法炖烂而且没有鲜味
　　2，没有冰糖可以下白糖，但是白糖没有冰糖那么有益，而且如果下的是白糖，就不要在开始时下，要等到快做好了才下，搅拌均匀，略多炖煮几分钟等白糖融化就可以了。白糖炖太久会发酸的，就失去清甜口感了。

　　红枣银耳炖燕窝
　　原料：红枣、银耳、枸杞、莲子、燕窝

　　制作：

　　1、将红枣、银耳、枸杞、莲子洗净，放入温水中发好；

　　2、将发好的上述原料入锅，加适量清水、白糖，用大火煮开，期间两次加少量凉水搅拌，以防结底；

　　3、文火烧5到10分钟，至呈透明稠状；

　　4、烧好后加燕窝。

　　提示：喜欢吃冷的，可放入冰箱中冰镇
　　银耳红枣汤
　　首先选料:
　　1.莲子最好选无芯的,因为莲子芯很苦哦,会破坏了原来甜丝丝的好味道.当然了,如果觉得无所谓也可以保留,其实莲子芯才是最清热去火的佳品.

　　2.枣一定要去超市选那种无核的阿胶金丝小枣.记得哦,
　　a.一定要选阿胶枣,只有阿胶枣做出来的汤味道才最好;
　　b.一定要选去核,吃的时候不用再吐枣核,也不会被扎到,尽享好味道;
　　c.一定要选金丝小枣,金丝小枣味道浓郁,香甜可口,最适合做这道汤.
　　推荐一下"状元红"牌的阿胶枣,超市有售,我每次都用这个,很不错.

　　准备工作:
　　1.银耳泡发,洗干净,去根,撕一下,太大不好入口;
　　2.莲子洗一下,用凉水泡一个小时,煮的时候会很容易烂;

　　制作过程:
　　1.莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;
　　2.开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则莲子有可能会粘锅;
　　3.30-40分钟后,看汤有点发稠后，放进阿胶枣；
　　4.把枣煮胀,煮烂;
　　5.当锅里飘出来甜甜的阿胶味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
　　6.把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下.
　　吃多了会胖的哦!偶尔解解谗是没问题的!
　　桂圆红枣银耳鸡蛋糖水
　　最好煮成两个糖水：（1）银耳红枣汤；（2）桂圆鸡蛋汤。

　　银耳红枣汤；
　　银耳先放水里泡发，变得很大时把它洗净，把里面那个硬硬的东西都去掉，然后放冷水，加洗净的红枣，大火煮沸，再保持微沸，大约需要1个小时以上，那个时候雪耳就很酥烂了，这个时候再放糖，撒一点枸杞使雪耳羹更具诱惑力，增加食欲。

　　桂圆鸡蛋汤
　　这个比较简单，桂圆剥好后，加一些水，煮到桂圆胖大就可以了，然后把鸡蛋打在里面煮熟加糖就可以了，一般煮一小锅，打两个蛋，就给一个人吃的
　　银我的做法是首先，把大米和小米用热水泡好，然后银耳\莲子\红枣也都倒入温水里，大概30分钟。
　　开始煮水，待水沸后，放入米，开始大火煮，随时搅拌，直到发粘为止。
　　赶紧倒入准备好的材料，开始转为小火慢慢熬，边熬边品尝（不好意思阿，我品了半锅今天~~~~~）然后加入冰糖，这样口感会好很多。
　　ok拉，差不多可以出锅了，非常非常好吃阿，据说滋阴润肺`美容养颜`生津止渴哈哈，好处多多阿！

　　然后书上说的做法，其实都差不多，你可以参考下，嘿嘿。
　　原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
　　做法：

　　1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。

　　2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

　　3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　　营养评价：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品

　　希望能帮到你，让你煮出好吃而且满意的银耳红枣粥~~嘿嘿~~
　　冰糖红枣炖雪蛤

　　配方：红枣10克 雪蛤10克 冰糖20克

　　做法：
　　1、雪蛤用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
　　2、把浸好的雪蛤连同红枣、冰糖一并放入炖锅，旺火炖一小时。
　　3、一小时后调为文火，再炖半小时。
　　4、盛出直至三、四成温放入冰箱，冷却半小时。

　　我不清楚功效是什么，但吃着觉得味道不错，也有可能是因为自己动手做的缘故，自己赞一个先
　　夏天吃冰镇的冰糖红枣炖雪蛤，感觉很好，现在快到秋季了，如果不想吃得太冰的话，三四成温的时候吃也很好。还有，冰糖可依个人口味适当添加，但不建议吃得太甜。

Answer 2

红枣炖银耳
材料：银耳2朵（用温水发泡开）、红枣6颗（泡开，去核，核性燥热）、冰糖适量
做法：
银耳发泡开后，撕成小朵，记住务必把发泡开后仍然呈深黄色而且发硬的根部剪掉不用，因为它会令炖银耳发酸；
银耳加几滴油拌一拌，油会令银耳部分融化，令炖出来的汤汁浓稠；
在
炖锅
中加水，加银耳、红枣、冰糖（我一般下1－2小块,随个人爱好而决定下多少糖），隔水炖一小时即可！这是最简单的养颜甜糖，而且温补的，又好吃。但要注意：
1，挑发黄的银耳，别担心，发黄的还是真货，没有做假，用温水发泡开后就白了，但是很多干的时候看起来雪白的银耳反而怎么做也不烂，很可能是用硼砂制过的，白则白矣，无法炖烂而且没有鲜味
2，没有冰糖可以下白糖，但是白糖没有冰糖那么有益，而且如果下的是白糖，就不要在开始时下，要等到快做好了才下，搅拌均匀，略多炖煮几分钟等白糖融化就可以了。白糖炖太久会发酸的，就失去清甜口感了。
红枣银耳炖燕窝
原料：红枣、银耳、枸杞、莲子、燕窝
制作：
1、将红枣、银耳、枸杞、莲子洗净，放入温水中发好；
2、将发好的上述原料入锅，加适量清水、白糖，用大火煮开，期间两次加少量凉水搅拌，以防结底；
3、文火烧5到10分钟，至呈透明稠状；
4、烧好后加燕窝。
提示：喜欢吃冷的，可放入冰箱中冰镇

Answer 3

先把白木耳用冷水泡开,然后把白木耳和红枣放进锅里,加水,最好是沙锅

煮半个小时,差不多就可以了,最后加点冰糖

如果要加蜂蜜的话,得等汤冷了以后再加,这样蜂蜜不容易变酸

Answer 4

白木耳和红枣薏仁花生一起煮即营养又清肺

Answer 5

银耳红枣可以加燕窝、雪蛤、莲子、百合、一起做调味做好用冰糖，
不管做那一种银耳绝对不可以烹调6个小时以上那样会产生微量的毒素。