图文来源：重庆易厨易店餐饮培训学校
相信大家印象里的麻辣烫就是路边小摊，或者没有专门装修设计的，随便打着个“XX麻辣烫”招牌的便宜小门店。但是现在，装修有风格、环境优美、服务周到、开在大型商超的品牌麻辣烫突然火爆起来。麻辣烫也在消费需求变化中升了级，升级麻辣烫需要怎么做呢？
曾有人疯传麻辣烫能轻松年赚百万，好像只要把菜扔锅里涮就能开店做生意，甚至轻而易举就能赚几十甚至上百万。其实，麻辣烫并非大家想象的毫无技术含量。
诸如杨国福、张亮麻辣烫的发展，它们首先具有品牌性，其次用餐环境干净敞亮，而且对于出品把控更高，食材新鲜、注重口味。为了实现差异化竞争，杨国福还在汤底添加新西兰大牌奶粉，打造“可以喝的麻辣烫”。
要升级麻辣烫，首先要从改变它的形象开始。
传统的麻辣烫店都是一锅炖，无论是路边摊、街边不知名小店还是品牌连锁店，大都是一锅水煮十几个小时。而采用“一人一锅”的方式，干净卫生、不串味，还保障食客吃到原汤。这无疑是对麻辣烫用餐方式的一次颠覆，大大提升了用户体验。
众所周知，麻辣烫制作不难，可玩出花样儿却很难，要么是汤底要么是菜品，可汤底无非是大骨熬制，菜品更是相差无几。但其实大骨熬汤并不新鲜，能否做到或者用真材实料全看商家良知。
至于菜品，除了街边店也能见到的蔬菜、丸子、豆腐、肉串，有的已成功升级的麻辣烫还提供巴沙鱼、虾甚至鲍鱼，还配有诸如韭菜盒子、红糖糍粑等小吃和茅根水、酸梅汤等自制冷饮。
更丰富的品类给顾客提供了更多选择，而且有些单品较贵（鱼、虾），有助于提升客单价；自制冷饮成本低，客拉动利润。
任何前端的塑造都离不开后端的支持，只有从原材料、生产加工、门店操作等各个环节把控，才能保障所有门店的质量，推进品牌升级。以新思维，赋予品类新的玩法和生命力，才能打造适合当下消费需求及未来趋势的品牌。
易厨易店麻辣烫培训，坚持选用优质原料，正宗技术，标准化技术步骤，将麻辣烫的味道完整传承。在开店经营上更有适合各种门店的不安也指导。易厨易店餐饮培训中心，您的餐饮创业好助手。
近日，有市民咨询，自己在长春市某大型商场内购买了几件家具，虽然商场内张贴着在收银台处交款的标示，但商家却告知可以直接交给自己，免去消费者去收银台交款的麻烦。在给付货款并约定交货日期后，消费者却没有收到所购物品，前往商场发现商家已经撤出展台，并且无法联系。市民咨询，是否可以向商场索赔？
您看新闻，我来普法。今天的良智普法我们为大家请到的是李闵律师，看看遇到这种事情，该如何应对？
消费者和商家在商场签订的销售合同是双方当事人的真实意思表示，合法有效。消费者交付货款后，商家应按合同约定向消费者提供货物。商家没有按合同约定向消费者交货，应当向消费者承担违约责任，消费者可以单独向商家提出赔偿请求。依据《消费者权益保护法》第四十三条消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务，其合法权益受到损害的，可以向销售者或者服务者要求赔偿。展销会结束或者柜台租赁期满后，也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿。展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。商场作为商家的管理者，因商家的侵权行为导致消费者权益受损，消费者可以要求商场及商家承担连带赔偿责任。
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大小新闻今日龙口记者高岩王众通讯员吕宗峰
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