下午茶是餐饮方式之一,现在多指享负盛名的英国
维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea),一般享用下午茶的时间是下午3点到5点。 下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着
玻璃幕墙,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是一二好友闲谈,如梦浮生中不免增添些许温暖,这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。下午茶有low tea和high tea两种。low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶,茶点一般是三明治、小煎饼;而high tea一般指晚饭前的茶点 ,多以肉食为主。这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述,有闲的贵族或
上层社会一般食用low tea,而劳工阶层多食用high tea经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里,从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说,这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。