第1个回答 2021-11-30
建议用烤箱从最简单的做起
1）蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀
2）把保鲜盒盖子开口。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦
3）将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
4）接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
5）用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
6）接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手
7）下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干
8）将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
9）发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
10）下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
11）将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形
12）下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟
13）这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼 这次通过挤压把面饼再次挤压成面团 接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动
14）将面团放到撒有玉米面的烤盘上在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时
15）这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上
16）用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
17）终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-30
混合：将配方中的干性材料和湿性材料混合，通常盐和无盐黄油除外，因为这两种材料需要在揉的过程中放入。
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揉的第一阶段：先揉除了盐和无盐黄油的干性和湿性材料。面团湿黏粘手是正常的现象，可以借助刮板将材料聚合在一起，这 一 过 程 大 约 需 要10 分 钟。 在 这 个 过 程中，不可以随意添加配方外的粉类。
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揉的第二阶段：将成形的面团擀平，包入无盐黄油、盐，继续揉至面团与油盐完全融合。除了揉外，还需要甩打，增加面团的筋性。最后，面团会变得十分光滑，并且能拉出薄膜。这一过程大约需要15 分钟。然后把面团放入盆中，盖上保鲜膜基本发酵15分钟。
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第一次发酵：又叫基本发酵，是为了让面团产生二氧化碳，使体积膨胀。发酵时应覆上保鲜膜，制造一个封闭的环境，防止面团水分流失，导致面团表皮硬化。发酵的 最 佳 温 度 是28~30 ℃， 时 间 是50 分 钟左右。第一次发酵后，轻轻挤压使面团排气，排气后，面团的酵母活性及面的筋性会得到增强。
第3个回答 2021-11-30
准备食材：面包粉500克、水275毫升、糖75克、黄油90克、鸡蛋1颗、奶粉25克、盐5克、干酵母9克点缀：芝麻、蛋黄液做法步骤：️将所有食材混合，用厨师机开2档，搅拌搓揉面团直至光滑不粘手！（用手揉的话会很粘手，一定要坚持揉，不要放弃）️用保鲜膜盖好面团，松弛30分钟！️分割成60克一粒，滚圆。用保鲜膜盖上继续松弛20分钟！️用擀面杖拍扁及推开面团，擀成牛舌状，然后用手卷成长条状，排放于不粘烤盘上（如果不是不粘烤盘记得在烤盘上刷层油），发酵至2.5倍大（约一个小时）️面团表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入已预热的180度烤箱内上下火烤25分钟！就可以出炉了～
第4个回答 2021-12-02
做面包需要先用面粉、鸡蛋、黄油、奶粉、盐和干酵母把面和成面团，将揉好的面团均匀分成16份，滚圆后放入盘中，将面团发酵至2倍大时预热烤箱，上下180度，把面团刷上鸡蛋液后，放入烤箱，20分钟左右，香喷喷的面包就做好了